À la carte

Menü vom 19. bis 29. März 2025

Bio-Serrano-Schinken mit Käse-Tortillas (zum Teilen)
20,00 €
Karottencremesuppe, Sahne und Käse, mit oder ohne Croutons
13,00 €
6 Huîtres fines de claire N°2 Bio d'Oléron
Natur oder warm mit Algenbutter
19,00 €
Frühlingsravioli-Nage
Gambas, kandierte Kirschtomaten, Saubohnen
20,00 €
Gänseleberpfanne mit Aal Grill japanische Art
23,00 €
Nigiri-Sushi mit Wagyu-Rindfleisch
Aburi-Art, roh leicht geflammt
23,00 €

*Halbgekochter Lachs
Heringskaviar, Weißbuttersauce, Gemüse
30,00 €
Harumaki von Jakobsmuscheln und Gambas
Schalotten-Balsamicosauce
32,00 €
Sole meunière (entière préparée)
avec légumes bio du marché
37,00 €
Bio-Schweinefilet Mignon
und Gänseleberpfanne auf ungarische Art
29,00 €
Falsches Netz Normandie gereift
Bio-Kartoffeln und -Gemüse vom Markt
36,00 €
Geröstetes irisches Lamm mit Persillade
Kartoffeln, und Bio-Gemüse vom Markt
39,00 €
Gegrilltes Wagyu-Rindfleisch
Gegrilltes japanisches Rindfleisch aus Kagoshima A4/5 (140gr/1Pers) mit Knoblauchreis, Salat, Gemüse, Pilzen und japanischen Gewürzen (Wasabi, Ponzu, Yuzu-koshô)
72,00 €

Schwimmende Inseln
Altmodische schwimmende Inseln, Madagaskar-Vanille
13,00 €
Valrhona Bio-Schokoladenfondant mit rotem Fruchtsorbet
13,00 €
Gratin de fruits frais (sabayon)
13,00 €
Matcha-Brulée-Creme
13,00 €
Vacherin Sakura, glace Hôji-cha (thé fumé Japonais)
14,00 €
Gourmet-Kaffee/Tee
Auswahl aus drei Mini-Desserts: Floating Island, Crème Brûlée, Schokoladenfondant
17,00 €
Sortiment von 3 oder 5 Bio-Käsesorten nach Wahl
Comté 18 Monate, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumme d'or, Brebis piment d'Esplette, Manchego truffé, Cheddar truffe, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie truffe, Brie au basilique
3 Bio-Käsesorten14,00 €
5 Bio-Käsesorten19,00 €
Kaffee oder koffeinfreier Kaffee
Arabica Malongo Bio-Equitable oder Déca Bio Espresso Kaffee
3,50 €