À la carte

Vom 29. Oktober bis zum 9. November

Italienischer Bio-Schinken mit italienischem Käse & Käse-Tortillas
zu teilen
20,00 €
Kürbissuppe
13,00 €
Eierparfait, Fusilli-Paste nach Carbonara-Art mit oder ohne Rohschinken
18,00 €
6 Huîtres fines de claire N°2 Bio d'Oléron
Natur oder warm mit Algenbutter
19,00 €
Unagi-Sushi
Japanisches Aal-Sushi (mit gepresstem Reis)
20,00 €
Nigiri-Sushi mit Wagyu-Rindfleisch
Sushi mit Kagoshima-Wagyu-Rind nach Aburi-Art, roh leicht flambiert
23,00 €

Doradenfilet
Gebratenes Doradenfilet nach Acqua-Pazza-Art, Muscheln, kandierte Tomaten
30,00 €
Sole meunière
(ganz zubereitet) mit Gemüse vom Markt
36,00 €
Harumaki aus Bio-Schweinefilet
Mit Kräutern, Balsamicosauce, Schalotten
29,00 €
Rinderbackeneintopf
Rinderbackeneintopf mit Rotwein, Tagliatelle, Gemüse
31,00 €
Hirsch 2 Arten
Steak & Eintopf, mit Sellerie-Kohlrabi-Mousseline
38,00 €
Gegrilltes Wagyu-Rindfleisch
Gegrilltes japanisches Rindfleisch aus Kagoshima A4/5 (140gr/1Pers) mit Knoblauchreis, Salat, Gemüse, Pilzen und japanischen Gewürzen (Wasabi, Ponzu, Yuzu-koshô)
72,00 €
Geschmorter Steinbutt, Safransauce, geschmorter Fenchel und Biogemüse
34,00 €
Mit Yuzumiso überbackene Aubergine serviert mit Gemüse und Salat
Vegetarisch
23,00 €

Schwimmende Inseln
Altmodische schwimmende Inseln, Madagaskar-Vanille
13,00 €
Fondant aus Valrhona Bio-Schokolade mit Mango-Sorbet
13,00 €
Liebesapfelkuchen mit hausgemachtem Karamelleis
13,00 €
Crème Brûlée
Crème Brûlée mit Hoji-Cha-Tee (japanischer Räuchertee)
13,00 €
Gourmet-Kaffee/Tee
Auswahl aus drei Mini-Desserts: Floating Island, Crème Brûlée, Schokoladenfondant
17,00 €
Sortiment von 3 oder 5 Bio-Käsesorten nach Wahl
Comté 18 Monate, Roquefort, St-Nectaire, Brie de Meaux, Chévre cendré, Chévre aux fleurs,Tomme de brebis basque, Brie au Basilic, Bleu du puy en Veley, Pont l'Evêque, Brebis piment d'Esplette, Pecorino truffé
3 Bio-Käsesorten14,00 €
5 Bio-Käsesorten19,00 €
Kaffee oder koffeinfreier Kaffee
Arabica Malongo Bio-Equitable oder Déca Bio Espresso Kaffee
3,50 €