À la carte
vom 15. bis 26. Juli 2025
Vorspeisen
*Glutenfreies Gericht
- Kalte Erbsencremesuppe mit Eiparfait, Parmesan-Tuille*15,00 €
- Marinierte Bio-Aubergine "Aghebitashi" mit Ingwer-Julienne*.16,00 €
- Makrelentartar mit Sesam, Ingwer, Zitronenzedrat, Knoblauchtoast21,00 €
- Blätterteiggebäck mit Pilzen in Serranoschinken-Creme21,00 €
- Unagi Sushi, japanisches Aal-Sushi (mit gepresstem Reis)23,00 €
- Nigiri-Sushi mit Wagyu-Rindfleisch*Aburi-Art, roh leicht geflammt23,00 €
Hauptgerichte
*Glutenfreies Gericht
- Gegrillter Tintenfisch und Gambas in Pestosauce mit Tintenfischtinten-Nudeln*.30,00 €
- Halbgegarter Thunfisch mit Sesam, japanischer Sauce & Biogemüse vom Markt*31,00 €
- Gebratener Seeteufel mit Curry, Biogemüse und Naan mit Käse34,00 €
- Tonkastu Bio-Schweinefilet mit Bio-Gemüse vom Markt29,00 €
- Bio-Kalbfleisch-Quasi nach Tandoori-Art mit Grenadierkartoffeln und Gemüse33,00 €
- Gegrilltes Wagyu-Rindfleisch*Gegrilltes japanisches Rindfleisch aus Kagoshima A4/5 (140gr/1Pers) mit Knoblauchreis, Salat, Gemüse, Pilzen und japanischen Gewürzen (Wasabi, Ponzu, Yuzu-koshô)72,00 €
Vegetarische Bio-Gerichte
*Glutenfreies Gericht
- Zucchinisteak mit Parmesan überbacken, Pestosauce25,00 €
Desserts und/oder Käse Bio
*Glutenfreies Gericht
- Schwimmende Inseln nach alter Tradition mit Bio-Vanille aus Madagaskar*13,00 €
- Quenelle aus Valrhona-Bio-Schokolade, englische Creme13,00 €
- Eclair mit roter Bohnencreme und Matcha-Eis13,00 €
- Pochierte Pflaumen mit Gelee, Bio-Vanilleeis aus Madagaskar*13,00 €
- Gourmet-Kaffee/TeeSortiment von drei Mini-Desserts: 3 Mini-Desserts: schwimmende Insel, Crème Brulée, Mini-Tartelettes aus Schokolade17,00 €
- Sortiment von 3 oder 5 Bio-Käsesorten nach Wahl*Comté 18 Monate, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, getrüffelter Cheddar, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque3 Bio-Käsesorten14,00 €5 Bio-Käsesorten19,00 €
- Pain Bio, fait maisonsur demande proposé sans gluten (pas pour Céliaque)1,00 €
Wasser und Kaffee
- Mikrofiltriertes und verfeinertes Wasser "Aqua Chiara".Gekühlt flach oder fein prickelnd50cl3,50 €75cl5,00 €
- Malongo Arabica-Espressokaffee Bio-Fairtrade oder Decaf Bio4,00 €