À la carte

Speisekarte vom 12. bis 29. November 2025

Vorspeisen

*Glutenfreies Gericht
  • Kürbiscremesuppe, Kastanien, Schnittlauch und Sahne

    13,00 €
  • Marinierte Bio-Aubergine "Aghebitashi" mit Ingwer-Julienne*.

    16,00 €
  • 6 Huîtres fines de claire N°2 Bio d'Oléron, natur oder warm mit Algenbutter

    19,00 €
  • Gänseleberpfanne mit gegrilltem Aal nach japanischer Art

    23,00 €
  • Nigiri-Sushi mit Wagyu-Rindfleisch*

    Aburi-Art, roh leicht geflammt
    23,00 €

Hauptgerichte

*Glutenfreies Gericht
  • Gebratenes Doradenfilet, Heringskaviar, Buttersauce, Gemüse

    30,00 €
  • Rotbarbenfilet, gerade nach Bouillabase-Art gekocht, Gambas, Tintenfisch und Couscous

    31,00 €
  • Gebratene Jakobsmuscheln mit Trüffelrisotto

    33,00 €
  • Lammcrumble mit Salat und Biogemüse vom Markt

    29,00 €
  • Kalbsroulade gefüllt mit kandierten Tomaten & geräuchertem Käse Pilzrahmsauce

    32,00 €
  • Gegrilltes Wagyu-Rindfleisch*

    Gegrilltes japanisches Rindfleisch aus Kagoshima A4/5 (140gr/1Pers) mit Knoblauchreis, Salat, Gemüse, Pilzen und japanischen Gewürzen (Wasabi, Ponzu, Yuzu-koshô)
    72,00 €

Vegetarische Bio-Gerichte

*Glutenfreies Gericht
  • Gebratene Eringhi-Pilze mit getrüffeltem Risotto

    25,00 €

Desserts und/oder Käse Bio

*Glutenfreies Gericht
  • Milchreis mit Bio-Vanille aus Madagaskar

    7,00 €
  • Gratin aus frischen Früchten

    13,00 €
  • Schwimmende Inseln nach alter Tradition mit Bio-Vanille aus Madagaskar*

    13,00 €
  • Valrhona Bio-Schokoladenfondant mit rotem Fruchtsorbet

    13,00 €
  • Feigenpfanne & Bio-Vanilleeis aus Madagaskar

    13,00 €
  • Mont Fuji (braune Creme, Schlagsahne & Matcha-Baiser)

    14,00 €
  • Gourmet-Kaffee/Tee

    Sortiment von drei Mini-Desserts: 3 Mini-Desserts: schwimmende Insel, Crème Brulée, Mini-Tartelettes aus Schokolade
    17,00 €
  • Sortiment von 3 oder 5 Bio-Käsesorten nach Wahl*

    Comté 18 Monate, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, getrüffelter Cheddar, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque
    3 Bio-Käsesorten14,00 €
    5 Bio-Käsesorten19,00 €

Wasser und Kaffee

  • Mikrofiltriertes und verfeinertes Wasser "Aqua Chiara".

    Gekühlt flach oder fein prickelnd
    50cl3,50 €
    75cl5,00 €
  • Malongo Arabica-Espressokaffee Bio-Fairtrade oder Decaf Bio

    4,00 €