À la carte
Menü vom 19. bis 29. März 2025
Vorspeisen
- Bio-Serrano-Schinken mit Käse-Tortillas (zum Teilen)20,00 €
- Karottencremesuppe, Sahne und Käse, mit oder ohne Croutons13,00 €
- Frühlingsravioli-NageGambas, kandierte Kirschtomaten, Saubohnen20,00 €
- Tempura von Spargel 2 Farben mit Currysalz20,00 €
- Sashimi von BernsteinmakreleRettich-Julienne-Salat mit Shiso21,00 €
- Gänseleberpfanne mit Aal Grill japanische Art23,00 €
- Nigiri-Sushi mit Wagyu-RindfleischAburi-Art, roh leicht geflammt23,00 €
Hauptgerichte
- Gegrillter Schwertfisch in jungfräulicher Saucemit Biogemüse vom Markt29,00 €
- *Halbgekochter LachsHeringskaviar, Weißbuttersauce, Gemüse30,00 €
- Gebratener Seeteufel mit CurryBiogemüse und Naan mit Käse34,00 €
- Bio-Schweinefilet Mignonund Gänseleberpfanne auf ungarische Art29,00 €
- Falsches Netz Normandie gereiftBio-Kartoffeln und -Gemüse vom Markt36,00 €
- Geröstetes irisches Lamm mit PersilladeKartoffeln, und Bio-Gemüse vom Markt39,00 €
- Gegrilltes Wagyu-RindfleischGegrilltes japanisches Rindfleisch aus Kagoshima A4/5 (140gr/1Pers) mit Knoblauchreis, Salat, Gemüse, Pilzen und japanischen Gewürzen (Wasabi, Ponzu, Yuzu-koshô)72,00 €
Vegetarische Bio-Gerichte
- *Aubergine mit Yuzu-miso überbacken mit Biogemüse vom Markt23,00 €
Desserts und/oder Käse Bio
- Schwimmende Inseln mit ErdbeerenBio-Vanille aus Madagaskar13,00 €
- Valrhona Bio-Schokoladenfondant mit rotem Fruchtsorbet13,00 €
- Gratin aus frischen Früchten (Sabayon)13,00 €
- Matcha-Brulée-Creme13,00 €
- Sakura-Cheesecake13,00 €
- Gourmet-Kaffee/TeeAuswahl aus drei Mini-Desserts: Floating Island, Crème Brûlée, Schokoladenfondant17,00 €
- Sortiment von 3 oder 5 Bio-Käsesorten nach WahlComté 18 Monate, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumé d'or Getrüffelter Cheddar, Getrüffelter Manchego, Ossau Iraty, Bleu du puy en Veley, Brie de Meaux, Livarot, Tomme au poivre, Tomme de chèvre (Ziegenkäse)3 Bio-Käsesorten14,00 €5 Bio-Käsesorten19,00 €
- Kaffee oder koffeinfreier KaffeeArabica Malongo Bio-Equitable oder Déca Bio Espresso Kaffee3,50 €
Wasser
- Mikrofiltriertes und verfeinertes Wasser "Aqua Chiara".Gekühlt flach oder fein prickelnd50cl3,50 €75cl5,00 €