À la carte
Vom 17. bis 28. Juni 2025
Vorspeisen
*Plat sans gluten
- Kalte Erbsencremesuppe mit Eiparfait, Parmesan-Tuille*15,00 €
- Zucchini-Spaghetti und Calamari mit Pesto, Knoblauchchips*17,00 €
- Carpaccio aus alten Bio-Tomaten mit kleinem Salat18,00 €
- Gänseleberpfanne mit gegrilltem Aal nach japanischer Art*23,00 €
- Nigiri-Sushi mit Wagyu-Rindfleisch*Aburi-Art, roh leicht geflammt23,00 €
Hauptgerichte
*Plat sans gluten
- Gegrillter Schwertfisch in jungfräulicher Sauce, mit Biogemüse vom Markt*.29,00 €
- Bio-Lachstartar, mit Ei vom Brunnenlachs*.30,00 €
- Halbgegarter Thunfisch mit Sesam, japanischer Sauce & Biogemüse vom Markt*31,00 €
- Schweinerippchen nach BBQ-Art mit Biogemüse vom Markt*30,00 €
- Bio-Kalbfleisch-Quasi nach Tandoori-Art mit Grenadierkartoffeln und Gemüse33,00 €
- Gegrilltes Wagyu-Rindfleisch*Gegrilltes japanisches Rindfleisch aus Kagoshima A4/5 (140gr/1Pers) mit Knoblauchreis, Salat, Gemüse, Pilzen und japanischen Gewürzen (Wasabi, Ponzu, Yuzu-koshô)72,00 €
Vegetarische Bio-Gerichte
*Plat sans gluten
- Tagliatelle-Salat mit Pesto-Gemüse, Ei-Parfait, Comté, Crôutons*25,00 €
Desserts und/oder Käse Bio
*Plat sans gluten
- Schwimmende Inseln nach alter Tradition mit Bio-Vanille aus Madagaskar*13,00 €
- Quenelle aus Valrhona-Bio-Schokolade, englische Creme13,00 €
- Rhabarber-Tartelette mit Basilikum-Eis13,00 €
- Kirsch-Clafouti mit Bio-Vanilleeis aus Madagaskar13,00 €
- Frischer Obstsalat*.13,00 €
- Gourmet-Kaffee/TeeAuswahl aus drei Mini-Desserts: Floating Island, Crème Brûlée, Schokoladenfondant17,00 €
- Sortiment von 3 oder 5 Bio-Käsesorten nach Wahl*Comté 18 Monate, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumé d'or Getrüffelter Cheddar, Getrüffelter Manchego, Ossau Iraty, Bleu du puy en Veley, Brie de Meaux, Livarot, Tomme au poivre, Tomme de chèvre (Ziegenkäse)3 Bio-Käsesorten14,00 €5 Bio-Käsesorten19,00 €
Wasser und Kaffee
- Mikrofiltriertes und verfeinertes Wasser "Aqua Chiara".Gekühlt flach oder fein prickelnd50cl3,50 €75cl5,00 €
- Café Expresso Arabica Malongo Bio-Equitable ou Déca Bio4,00 €