À la carte

Speisekarte vom 7. bis 18. Januar 2025

Bio-Serrano-Schinken mit Käse-Tortillas (zum Teilen)
20,00 €
Velouté des Tages
13,00 €
6 Huîtres fines de claire N°2 Bio d'Oléron
Natur oder warm mit Algenbutter
19,00 €
Raviole von Gambas, Zitronengrascreme, frische Champignons
20,00 €
Gänseleberpfanne mit Aal Grill japanische Art
23,00 €
Nigiri-Sushi mit Wagyu-Rindfleisch
Sushi mit Kagoshima-Wagyu-Rind nach Aburi-Art, roh leicht flambiert
23,00 €

Gedämpfter Kabeljau in Weißbuttersauce, Heringskaviar
29,00 €
Gebratenes Doradenfilet nach Acqua-Pazza-Art, Venusmuscheln, eingelegte Tomaten
30,00 €
Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchterisotto
33,00 €
Harumaki aus Bio-Schweinefilet
Mit Kräutern, Balsamicosauce, Schalotten
29,00 €
Bio-Kalbfleisch-Quasi nach Tandoori-Art
mit Bratkartoffeln und Gemüse
33,00 €
Geröstetes irisches Lamm mit Persillade
Kartoffeln, und Bio-Gemüse vom Markt
39,00 €
Halbe Stockente, gebraten und am Spieß Tsukuné, Yuzu-kosho-Sauce
39,00 €
Gegrilltes Wagyu-Rindfleisch
Gegrilltes japanisches Rindfleisch aus Kagoshima A4/5 (140gr/1Pers) mit Knoblauchreis, Salat, Gemüse, Pilzen und japanischen Gewürzen (Wasabi, Ponzu, Yuzu-koshô)
72,00 €
Moussaka (Auberginengratin nach griechischer Art)
Vegetarisch
23,00 €

Schwimmende Inseln
Altmodische schwimmende Inseln, Madagaskar-Vanille
13,00 €
Valrhona Bio-Schokoladenfondant mit rotem Fruchtsorbet
13,00 €
Tarte Tatin mit Bio-Vanilleeis aus Madagaskar
13,00 €
Matcha-Brulée-Creme
13,00 €
Gourmet-Kaffee/Tee
Auswahl aus drei Mini-Desserts: Floating Island, Crème Brûlée, Schokoladenfondant
17,00 €
Sortiment von 3 oder 5 Bio-Käsesorten nach Wahl
Comté 18 Monate, Roquefort, St-Nectaire, Brie de Meaux, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumé d'or, Brebis piment d'Esplette, Chèvre piment d'Esplette, Manchego truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Veley, Brie ail des ours
3 Bio-Käsesorten14,00 €
5 Bio-Käsesorten19,00 €
Kaffee oder koffeinfreier Kaffee
Arabica Malongo Bio-Equitable oder Déca Bio Espresso Kaffee
3,50 €