À la carte

vom 15. bis 26. Juli 2025

Vorspeisen

*Glutenfreies Gericht
  • Kalte Erbsencremesuppe mit Eiparfait, Parmesan-Tuille*

    15,00 €
  • Marinierte Bio-Aubergine "Aghebitashi" mit Ingwer-Julienne*.

    16,00 €
  • Makrelentartar mit Sesam, Ingwer, Zitronenzedrat, Knoblauchtoast

    21,00 €
  • Blätterteiggebäck mit Pilzen in Serranoschinken-Creme

    21,00 €
  • Unagi Sushi, japanisches Aal-Sushi (mit gepresstem Reis)

    23,00 €
  • Nigiri-Sushi mit Wagyu-Rindfleisch*

    Aburi-Art, roh leicht geflammt
    23,00 €

Hauptgerichte

*Glutenfreies Gericht
  • Gegrillter Tintenfisch und Gambas in Pestosauce mit Tintenfischtinten-Nudeln*.

    30,00 €
  • Halbgegarter Thunfisch mit Sesam, japanischer Sauce & Biogemüse vom Markt*

    31,00 €
  • Gebratener Seeteufel mit Curry, Biogemüse und Naan mit Käse

    34,00 €
  • Tonkastu Bio-Schweinefilet mit Bio-Gemüse vom Markt

    29,00 €
  • Bio-Kalbfleisch-Quasi nach Tandoori-Art mit Grenadierkartoffeln und Gemüse

    33,00 €
  • Gegrilltes Wagyu-Rindfleisch*

    Gegrilltes japanisches Rindfleisch aus Kagoshima A4/5 (140gr/1Pers) mit Knoblauchreis, Salat, Gemüse, Pilzen und japanischen Gewürzen (Wasabi, Ponzu, Yuzu-koshô)
    72,00 €

Vegetarische Bio-Gerichte

*Glutenfreies Gericht
  • Zucchinisteak mit Parmesan überbacken, Pestosauce

    25,00 €

Desserts und/oder Käse Bio

*Glutenfreies Gericht
  • Schwimmende Inseln nach alter Tradition mit Bio-Vanille aus Madagaskar*

    13,00 €
  • Quenelle aus Valrhona-Bio-Schokolade, englische Creme

    13,00 €
  • Eclair mit roter Bohnencreme und Matcha-Eis

    13,00 €
  • Pochierte Pflaumen mit Gelee, Bio-Vanilleeis aus Madagaskar*

    13,00 €
  • Gourmet-Kaffee/Tee

    Sortiment von drei Mini-Desserts: 3 Mini-Desserts: schwimmende Insel, Crème Brulée, Mini-Tartelettes aus Schokolade
    17,00 €
  • Sortiment von 3 oder 5 Bio-Käsesorten nach Wahl*

    Comté 18 Monate, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, getrüffelter Cheddar, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque
    3 Bio-Käsesorten14,00 €
    5 Bio-Käsesorten19,00 €
  • Pain Bio, fait maison

    sur demande proposé sans gluten (pas pour Céliaque)
    1,00 €

Wasser und Kaffee

  • Mikrofiltriertes und verfeinertes Wasser "Aqua Chiara".

    Gekühlt flach oder fein prickelnd
    50cl3,50 €
    75cl5,00 €
  • Malongo Arabica-Espressokaffee Bio-Fairtrade oder Decaf Bio

    4,00 €