*Bio-Trockenschinken aus der Auvergne mit Grissini
Zu teilen
18,00 €
Vorspeisen
*Glutenfreies Gericht
*Soupe de poisson avec coriandre, crème aillée, comté râpé, ciboulette
13,00 €
Spaghettis de courgette avec gambas et calamars au pesto
18,00 €
Tempura d’asperges
22,00 €
Pâté en croûte au foie gras
23,00 €
*Gänseleberpfanne mit gegrilltem Aal nach japanischer Art
24,00 €
Nigiri-Sushi mit japanischem Wagyu-Rindfleisch*.
Aburi-Form (roh leicht geflammt)
24,00 €
Hauptgerichte
*Glutenfreies Gericht
*Gelber Seelachs geschmort an einer Emulsionssauce aus weißer Butter
Heringskaviar
30,00 €
*Thunfisch, halbgegart, mit Sesam
Japanische Soße & Biogemüse vom Markt
31,00 €
Sole meunière préparée avec légumes de marché
40,00 €
*Schweinerippchen nach BBQ-Art mit Bio-Gemüse vom Markt
30,00 €
Bio-Kalbfleisch-Quasi Niedertemperaturgaren
Erbsenpüree
34,00 €
Gegrilltes japanisches Wagyu-Rindfleisch aus Kagoshima A4*.
(140gr/1pers) mit seinem Knoblauchreis
72,00 €
Vegetarische Bio-Gerichte
*Glutenfreies Gericht
*Daikon-Spaghetti nach Pepperoncino-Art
Biogemüse vom Markt
26,00 €
Desserts und/oder Käse Bio
*Glutenfreies Gericht
Milchreis*
Mit Bio-Vanille aus Madagaskar
7,00 €
*Erdbeer-Iles flottantes
Mit Bio-Vanille aus Madagaskar
14,00 €
*Bavarois au chocolat avec chantilly
13,00 €
Matcha-Tiramisu mit rotem Fruchtsalat
13,00 €
2 boules de glace et sorbet (glace vanille et sorbet fruits rouge)
10,00 €
Gourmet-Kaffee/Tee*
Sortiment von drei Mini-Desserts: 3 Mini-Desserts: schwimmende Insel, Crème Brulée, Mini-Tartelettes aus Schokolade
17,00 €
Sortiment von 3 oder 5 Bio-Käsesorten nach Wahl*
Comté 18 Monate, St-Nectaire, Ziegenkäse mit Blumen oder Tomatenbasilikum, Cheddar Trüffel, Brie de Meaux. Bleu du Puy en Velay, Brebis au piment d'Espelette, Ossau Iraty, Reblochon, Pont l'évêque,
Italienischer Kuhtomme.
3 Bio-Käsesorten14,00 €
5 Bio-Käsesorten19,00 €
Wasser und Kaffee
Mikrofiltriertes und verfeinertes Wasser "Aqua Chiara".
Gekühlt flach oder fein prickelnd
50cl3,50 €
75cl5,00 €
Malongo Arabica-Espressokaffee Bio-Fairtrade oder Decaf Bio
