Unser Konzept
La Table du Caviste Bio: Eine Ethische Kulinarische Reise in Paris
La Table du Caviste Bio verkörpert den Aufstieg der ethischen Gastronomie in Paris und bietet ein kulinarisches Erlebnis, bei dem die Qualität der Zutaten und der Respekt vor der Umwelt harmonisch aufeinandertreffen. Nur wenige Schritte vom charmanten Parc Monceau im 17. Arrondissement entfernt, zeichnet sich dieses Restaurant durch sein Engagement für eine biologische, gesunde und nachhaltige Ernährung aus, während es 100% biologische Weine und Getränke anbietet.
Eine Philosophie, die dem Bio-Gedanken gewidmet ist
Das Konzept von La Table du Caviste Bio beruht auf einer tiefen Überzeugung: kulinarischer Genuss kann mit Gesundheit und ökologischer Verantwortung vereinbar sein. Dieses Restaurant ist die logische Fortsetzung des Erfolgs von Caviste Bio, das 2011 von Dominique Bry gegründet wurde. Er wollte noch weiter gehen, indem er einen Ort schuf, an dem Bio-Produkte nicht nur eine Option, sondern die Norm sind.
Das Haus bietet eine 100% biologische Weinkarte mit über 350 sorgfältig ausgewählten Referenzen. Diese Weine stammen aus Betrieben, die strenge biologische und biodynamische Praktiken einhalten und gesunde, lebendige Produkte garantieren, die das Terroir und die Leidenschaft der Winzer widerspiegeln.
Kreative Küche mit 80% Bio-Zutaten
Was die Küche betrifft, so verpflichtet sich La Table du Caviste Bio, in etwa 80% der angebotenen Gerichte biologische Produkte zu verwenden. Junko Kawasaki, die talentierte Chefköchin, verwendet Zutaten aus biologischem Anbau oder mit einwandfreier ethischer Herkunft. Ihre Küche verbindet japanische und französische Einflüsse und bietet köstliche Gerichte, die sowohl die Umwelt als auch die kulinarische Tradition respektieren.
Jedes Gericht wird sorgfältig zubereitet, von den Vorspeisen bis hin zu den Desserts, wobei biologische Produkte bevorzugt werden, obwohl einige nicht-biologische Zutaten verwendet werden, um den kulinarischen Kreationen eine zusätzliche Note von Authentizität oder Raffinesse zu verleihen.
Elegantes und Warmes Ambiente
Das Dekor von La Table du Caviste Bio spiegelt die schlichte Eleganz und Wärme des Ortes wider. Entworfen von den Dekorateuren Hala Abi Yaghi und Guillaume Vezier, ist der Raum mit sanften, natürlichen Tönen geschmückt, die an Erde und Felder erinnern. Originalbeleuchtung, Bernardaud-Porzellanteller und Stahlbesteck verleihen eine Note von Raffinesse. Mit einer Kapazität von 40 Sitzplätzen im Innenbereich und 12 auf der Terrasse ist das Ambiente sowohl intim als auch einladend.
Ein Engagement für Exzellenz
Der Ansatz von La Table du Caviste Bio in Bezug auf Wein und Gastronomie ist das Ergebnis einer leidenschaftlichen Zusammenarbeit zwischen Dominique Bry und Junko Kawasaki. Gemeinsam sorgen sie dafür, dass jeder Aspekt des Erlebnisses, von der Auswahl der Weine bis hin zu den servierten Gerichten, im Einklang mit ihren Werten von Ethik und Qualität steht.
Die Weinkarte, die ausschließlich aus biologischen Produkten besteht, und das Menü mit weitgehend biologischen Gerichten bieten den Gästen die einzigartige Gelegenheit, raffinierte Gerichte zu genießen und gleichzeitig einen umweltbewussten Ansatz zu unterstützen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass La Table du Caviste Bio ein Muss für diejenigen ist, die gastronomisches Vergnügen mit Umweltbewusstsein verbinden möchten. Ein Ort, an dem jeder Besuch eine Feier des guten Geschmacks und der Nachhaltigkeit ist und ein kulinarisches Erlebnis verspricht, das sowohl köstlich als auch ethisch ist.