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Restaurant La Table du Caviste bio Paris 17
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A la carta

Carta del 12 al 29 de noviembre de 2025

Entrantes

*Plato sin gluten

  • Crema de calabaza con castañas, cebollino y nata

    13,00 €

  • Berenjena ecológica "Aghebitashi" marinada con juliana de jengibre* (en aceite)

    16,00 €

  • 6 BIO N°2 Huîtres fines de claire d'Oléron, al natural o calientes con mantequilla de algas

    19,00 €

  • Foie gras a la sartén con anguila a la plancha al estilo japonés

    23,00 €

  • Nigiri-Sushi con ternera Wagyu*

    Estilo Aburi, crudo, ligeramente flameado
    23,00 €

Platos principales

*Plato sin gluten

  • Filete de dorada a la sartén, caviar de arenque, salsa beurre blanc, verduras

    30,00 €

  • Filete de salmonete a la bouillabase, gambas, calamares y cuscús

    31,00 €

  • Vieiras a la sartén con risotto trufado

    33,00 €

  • Crumble de cordero con ensalada y verduras de mercado ecológicas

    29,00 €

  • Rulo de ternera relleno de tomate confitado y queso ahumado con salsa de crema de champiñones

    32,00 €

  • Carne Wagyu A La Parrilla*

    Ternera japonesa de Kagoshima A4/5 a la parrilla (140gr/1pers) con arroz al ajillo, ensalada, verduras, setas y condimentos japoneses (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
    72,00 €

Platos vegetarianos ecológicos

*Plato sin gluten

  • Setas Eringhi a la sartén con risotto trufado

    25,00 €

Postres y/o quesos ecológicos

*Plato sin gluten

  • Arroz con leche de vainilla ecológico de Madagascar

    7,00 €

  • Gratinado de fruta fresca

    13,00 €

  • Islas flotantes a la antigua con vainilla ecológica de Madagascar*

    13,00 €

  • Fondant de chocolate ecológico Valrhona con sorbete de frutos rojos

    13,00 €

  • Higos fritos y helado de vainilla ecológica de Madagascar

    13,00 €

  • Mont Fuji (crema de castañas, nata montada y merengue de matcha)

    14,00 €

  • Café/té gourmet

    Surtido de tres mini postres: 3 mini postres: ile flottante, crème brulée, mini tartas de chocolate
    17,00 €

  • 3 ó 5 quesos ecológicos a elegir*

    Comté 18 meses, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque
    3 quesos14,00 €
    5 quesos19,00 €

Agua y café

  • Agua microfiltrada y refinada "Aqua Chiara

    Plato frío o finamente espumoso
    50cl3,50 €
    75cl5,00 €

  • Café espresso Arábica de Comercio Justo Malongo o café descafeinado ecológico

    4,00 €

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