A la carta
Carta del 1 al 15 de abril de 2025
Entrantes
- Jamón serrano ecológico con tortillas de queso (para compartir)20,00 €
- Crema de zanahoria, crema y queso, con o sin picatostes13,00 €
- Sopa de raviolis de primaveraGambas, tomate cherry confitado, habas20,00 €
- Tempura de espárragos de 2 colores con sal de curry20,00 €
- Sashimi de serviolaEnsalada de rábano en juliana y shiso21,00 €
- Foie gras a la sartén con anguila a la plancha al estilo japonés23,00 €
- Nigiri-Sushi con ternera WagyuEstilo Aburi, crudo, ligeramente flameado23,00 €
Platos principales
- Pez espada a la plancha con salsa viergecon verduras ecológicas del mercado29,00 €
- *Salmón semicocidocaviar de arenque, salsa beurre blanc, verduras30,00 €
- Rape asado al currynaan de verduras ecológicas y queso34,00 €
- Solomillo de cerdo ecológicoy foie gras à l'Hongroise a la sartén29,00 €
- Solomillo de Normandía maduroPatatas y verduras ecológicas del mercado36,00 €
- Cordero irlandés asado con perejilpatatas y verduras ecológicas del mercado39,00 €
- Carne Wagyu A La ParrillaTernera japonesa de Kagoshima A4/5 a la parrilla (140gr/1pers) con arroz al ajillo, ensalada, verduras, setas y condimentos japoneses (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)72,00 €
Platos vegetarianos ecológicos
- *Berenjena gratinada con yuzu-miso y verduras ecológicas de mercado23,00 €
Postres y/o quesos ecológicos
- Islas flotantes de fresavainilla ecológica de Madagascar13,00 €
- Fondant de chocolate ecológico Valrhona con sorbete de frutos rojos13,00 €
- Gratinado de fruta fresca (sabayón)13,00 €
- Crème Brulée de Matcha13,00 €
- Tarta de queso Sakura13,00 €
- Café/té gourmetSurtido de tres minipostres: isla flotante, crème brûlée, fondant de chocolate17,00 €
- 3 ó 5 quesos ecológicos a elegirComté 18 meses, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumé d'or Cheddar truffé, Manchego truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Veley, Brie de Meaux, Livarot, Tomme au poivre, Tomme de chèvre3 quesos14,00 €5 quesos19,00 €
- Café o descafeinadoCafé Arábica Malongo Bio-Equitable o Déca Bio Espresso3,50 €
Agua
- Agua microfiltrada y refinada "Aqua ChiaraPlato frío o finamente espumoso50cl3,50 €75cl5,00 €