Restaurant La Table du Caviste bio Paris 17
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A la carta

del 15 al 26 de julio de 2025

Entrantes

*Plato sin gluten

  • Sopa fría de guisantes con huevo perfecto y tuile de parmesano*

    15,00 €

  • Berenjena ecológica "Aghebitashi" marinada con juliana de jengibre* (en aceite)

    16,00 €

  • Tartar de caballa con sésamo, jengibre, limón y cidra, tostada de ajo

    21,00 €

  • Hojaldre de setas con crema de jamón serrano

    21,00 €

  • Unagi Sushi, sushi japonés de anguila (con arroz prensado)

    23,00 €

  • Nigiri-Sushi con ternera Wagyu*

    Estilo Aburi, crudo, ligeramente flameado
    23,00 €

Platos principales

*Plato sin gluten

  • Calamares y langostinos a la plancha en salsa pesto con pasta de tinta de calamar

    30,00 €

  • Atún semicocido con sésamo, salsa japonesa y verduras ecológicas de mercado*

    31,00 €

  • Rape asado con curry, verduras ecológicas y naan de queso

    34,00 €

  • Solomillo de cerdo ecológico Tonkastu con verduras ecológicas de mercado

    29,00 €

  • Ternera ecológica casi al estilo tandoori con patatas nuevas y verduras

    33,00 €

  • Carne Wagyu A La Parrilla*

    Ternera japonesa de Kagoshima A4/5 a la parrilla (140gr/1pers) con arroz al ajillo, ensalada, verduras, setas y condimentos japoneses (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
    72,00 €

Platos vegetarianos ecológicos

*Plato sin gluten

  • Filete de calabacín gratinado con queso parmesano y salsa de pesto

    25,00 €

Postres y/o quesos ecológicos

*Plato sin gluten

  • Islas flotantes a la antigua con vainilla ecológica de Madagascar*

    13,00 €

  • Quenelle de chocolate Valrhona bio con crema pastelera

    13,00 €

  • Eclair de crema de judías rojas con helado de matcha

    13,00 €

  • Ciruelas escalfadas con gelatina y helado de vainilla ecológica de Madagascar*

    13,00 €

  • Café/té gourmet

    Surtido de tres mini postres: 3 mini postres: ile flottante, crème brulée, mini tartas de chocolate
    17,00 €

  • 3 ó 5 quesos ecológicos a elegir*

    Comté 18 meses, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque
    3 quesos14,00 €
    5 quesos19,00 €

  • Pain Bio, fait maison

    sur demande proposé sans gluten (pas pour Céliaque)
    1,00 €

Agua y café

  • Agua microfiltrada y refinada "Aqua Chiara

    Plato frío o finamente espumoso
    50cl3,50 €
    75cl5,00 €

  • Café espresso Arábica de Comercio Justo Malongo o café descafeinado ecológico

    4,00 €

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