À la carte

Carte du 19 au 29 Mars 2025

Jambon Serrano Bio avec Tortillas au fromage (à partager)
20,00 €
Velouté de carotte, crème et fromage, avec ou sans croûtons
13,00 €
6 Huîtres fines de claire N°2 Bio d’Oléron
Nature ou chaude au beurre d’algue
19,00 €
Nage de ravioles de Printemps
Gambas, tomates cerises confites, fèves
20,00 €
Poêlée de foie gras avec anguille grille façon Japonaise
23,00 €
Nigiri-Sushi au bœuf Wagyu japonais
façon Aburi, cru légèrement flammé
23,00 €

*Saumon mi-cuit
caviar de hareng, sauce beurre blanc, légumes
30,00 €
Harumaki de St-Jacques et gambas
sauce balsamique à l’échalote
32,00 €
Sole meunière (entière préparée)
avec légumes bio du marché
37,00 €
Filet mignon de porc bio
et poêlée de foie gras à l’Hongroise
29,00 €
Faux filet Normandie maturé
Pommes de terres et de légumes bio du marché
36,00 €
Agneau d’Irlande roti en persillade
pommes de terre, et légumes Bio du marché
39,00 €
Bœuf Wagyu grillé
Bœuf japonais grillé de Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) avec son Riz à l’ail, Salade, légumes, champignons et condiments japonais (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
72,00 €

Îles flottantes
Îles flottantes à l'ancienne, vanille de Madagascar
13,00 €
Fondant au chocolat Valrhona bio avec sorbet de fruits rouge
13,00 €
Gratin de fruits frais (sabayon)
13,00 €
Crème brulée au Matcha
13,00 €
Vacherin Sakura, glace Hôji-cha (thé fumé Japonais)
14,00 €
Café/Thé gourmet
Assortiment de trois mini-desserts : île flottante, crème brûlée, fondant chocolat
17,00 €
Assortiment de 3 ou 5 fromages biologiques au choix
Comté 18 mois, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumme d’or, Brebis piment d’Esplette, Manchego truffé, Cheddar truffe, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie truffe, Brie au basilique
3 fromages14,00 €
5 fromages 19,00 €
Café ou déca
Café Expresso Arabica Malongo Bio-Equitable ou Déca Bio
3,50 €