À la carte

Carte du 7 au 18 janvier 2025

Jambon Serrano Bio avec Tortillas au fromage (à partager)
20,00 €
Velouté du jour
13,00 €
6 Huîtres fines de claire N°2 Bio d’Oléron
Nature ou chaude au beurre d’algue
19,00 €
Raviole de gambas, crème citronnelle, champignons frais
20,00 €
Poêlée de foie gras avec anguille grille façon Japonaise
23,00 €
Nigiri-Sushi au bœuf Wagyu
Sushi au bœuf Wagyu de Kagoshima façon Aburi, cru légèrement flambé
23,00 €

Cabillaud vapeur sauce beurre blanc, caviar de hareng
29,00 €
Filet de daurade poêlé façon Acqua Pazza, palourdes, tomates confites
30,00 €
Saint jacques poêlées au Risotto d’agrumes
33,00 €
Harumaki de filet mignon de porc bio
Aux herbes, sauce balsamique, échalote
29,00 €
Quasi de veau bio façon tandoori
avec pommes de terre grenailles et légumes
33,00 €
Agneau d’Irlande roti en persillade
pommes de terre, et légumes Bio du marché
39,00 €
Demi colvert rôti et en brochette Tsukuné, sauce Yuzu-kosho
39,00 €
Bœuf Wagyu grillé
Bœuf japonais grillé de Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) avec son Riz à l’ail, Salade, légumes, champignons et condiments japonais (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
72,00 €
Moussaka (gratin d’aubergine façon Grec)
Végétarien
23,00 €

Îles flottantes
Îles flottantes à l'ancienne, vanille de Madagascar
13,00 €
Fondant au chocolat Valrhona bio avec sorbet de fruits rouge
13,00 €
Tarte tatin avec glace vanille bio de Madagascar
13,00 €
Crème brulée au Matcha
13,00 €
Café/Thé gourmet
Assortiment de trois mini-desserts : île flottante, crème brûlée, fondant chocolat
17,00 €
Assortiment de 3 ou 5 fromages biologiques au choix
Comté 18 mois, Roquefort, St-Nectaire, Brie de Meaux, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumé d’or, Brebis piment d’Esplette, Chèvre piment d’Esplette, Manchego truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Veley, Brie ail des ours
3 fromages14,00 €
5 fromages 19,00 €
Café ou déca
Café Expresso Arabica Malongo Bio-Equitable ou Déca Bio
3,50 €