アラカルト (Arakaruto)

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炙りスタイル（生、やや火入れ）

コンテ18ヶ月、サン・ネクテール、山羊のチーズ、花添えまたはトマト・バジル添え、チェダー・トリュフ、ブリー・ド・モーブルー・デュ・ピュイ・アン・ヴレー、エスプレット胡椒風味のブレビス、オッソー・イラティ、レブロション、ポン・レヴェック、 イタリアの牛タン。