À la carte
Voor het aperitief
- *Organische gedroogde ham uit de Auvergne met grissiniDelen€ 18,00
Voorgerechten
*Glutenvrij gerecht
- *Gazpacho van biologische tomaten en verse watermeloen*€ 13,00
- Kip-tukune met een perfect gebakken ei en tuinbonen€ 18,00
- *Carpaccio van heirloomtomaten met biologische burrata€ 20,00
- Pâté en croûte met foie gras€ 23,00
- *Gebakken ganzenlever met in Japanse stijl gegrilde paling€ 24,00
- Nigiri-Sushi met Japans Wagyu* rundvleesAburi stijl (rauw, licht gevlamd)€ 24,00
Hoofdgerechten
*Glutenvrij gerecht
- *Halfgare tonijn met sesamzaadjesJapanse saus & biologische marktgroenten€ 31,00
- Biologisch kalfsvlees quasi gegaard op lage temperatuurErwtenpuree€ 34,00
- Kagoshima gegrild Japans Wagyu rundvlees A4* (Frans)(140gr/1pers) met zijn Knoflookrijst€ 72,00
- Biologische zalmtartaar, met beekzalmkuit€ 30,00
- "Buri" – Gekonfijte Japanse zeebaars, met een saus van verse kruiden€ 34,00
- Kipballetje met gerookte makreel en gegratineerde vulling€ 29,00
Biologische vegetarische gerechten
*Glutenvrij gerecht
- Gevulde courgette met tomatensaus en pesto€ 26,00
Biologische desserts en/of kazen
*Glutenvrij gerecht
- *Chocoladebavarois met slagroom€ 13,00
- Clafoutis met kersen, biologisch vanille-ijs uit Madagaskar€ 13,00
- *traditionele drijvende koekjes met biologische vanille uit Madagaskar*€ 13,00
- Aardbeienparfait met mascarponesorbet, slagroom, matcha-meringue, aardbeien€ 15,00
- Cheesecake met sorbet van rode vruchten€ 13,00
- Gastronomische koffie/thee*Assortiment van drie minidesserts: 3 minidesserts: ile flottante, crème brulée, mini chocoladetaartjes€ 17,00
- Keuze uit 3 of 5 biologische kazen*Comté 18 maanden, St-Nectaire, Geitenkaas met bloemen of tomatenbasilicum, Cheddar truffel, Brie de Meaux. Bleu du Puy en Velay, Brebis met Espelette peper, Ossau Iraty, Reblochon, Pont l'évêque, Italiaanse koeientomme.3 kazen€ 14,005 kazen€ 19,00
Water en koffie
- Aqua Chiara" microgefilterd en geraffineerd waterPlat gekoeld of fijn bruisend50cl€ 3,5075cl€ 5,00
- Malongo Fairtrade Arabica espressokoffie of biologische cafeïnevrije koffie€ 4,00