À la carte

Menu de 19 a 29 de março de 2025

Presunto Serrano biológico com tortilhas de queijo (para partilhar)
€ 20,00
Sopa de creme de cenoura, creme e queijo, com ou sem croutons
€ 13,00
6 Ostras finas de claire nº 2 biológicas de Oléron
Simples ou quente com manteiga de algas
€ 19,00
Sopa de ravioli de primavera
Camarão, tomate cereja confitado, favas
€ 20,00
Foie gras frito com enguia grelhada ao estilo japonês
€ 23,00
Licht geflambeerde Kagoshima Wagyu beef sushi
Aburi, cru, ligeiramente flamejado
€ 23,00

*Salmão semi-cozinhado
caviar de arenque, molho beurre blanc, legumes
€ 30,00
Harumaki de vieiras e camarões
molho balsâmico de chalota
€ 32,00
Sole meunière (entière préparée)
avec légumes bio du marché
€ 37,00
Lombinho de porco biológico
e foie gras à l'Hongroise frito na frigideira
€ 29,00
Lombinho da Normandia maturado
Batatas e legumes biológicos do mercado
€ 36,00
Borrego irlandês assado com salsa
batatas e legumes biológicos do mercado
€ 39,00
Gegrild Kagoshima Wagyu-rundvlees, knoflookrijst, salade, groenten, champignons en Japanse specerijen
Bife japonês grelhado de Kagoshima A4/5 (140gr/1pessoa) com arroz de alho, salada, legumes, cogumelos e condimentos japoneses (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
€ 72,00

Ouderwetse drijvende eilanden, Madagascar-vanille
Ilhas Flutuantes
€ 13,00
Fondant de chocolate biológico Valrhona com sorvete de frutos vermelhos
€ 13,00
Gratin de fruits frais (sabayon)
€ 13,00
Creme Brulée de Matcha
€ 13,00
Vacherin Sakura, glace Hôji-cha (thé fumé Japonais)
€ 14,00
Assortiment van drie minidesserts: drijvend eiland, crème brûlée, chocoladefondant
Café/chá gourmet
€ 17,00
Escolha de 3 ou 5 queijos biológicos
Comté 18 meses, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumme d'or, Brebis piment d'Esplette, Manchego truffé, Cheddar truffe, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie truffe, Brie au basilique
3 queijo€ 14,00
5 queijo€ 19,00
Café ou descafeinado
Café Expresso Arabica Malongo Bio-Equitable ou Déca Bio
€ 3,50