À la carte
Mapa de 17 a 30 de dezembro de 2025
Entradas
*Prato sem glúten
- Presunto de pato com foie gras e figos com salada verde€ 20,00
- Sopa de creme de pastinaca€ 13,00
- Salada quente com chocos, camarões e brócolos em molho cebette€ 18,00
- 6 ORGANIC N°2 Huîtres fines de claire d'Oléron, simples ou aquecidas com manteiga de algas*.€ 19,00
- Foie gras frito com enguia grelhada ao estilo japonês*€ 23,00
- Licht geflambeerde Kagoshima Wagyu beef sushi*Aburi, cru, ligeiramente flamejado€ 23,00
Pratos principais
*Prato sem glúten
- Salmão semi-cozinhado, molho de creme de wasabi e legumes*€ 29,00
- Vieiras fritas com risoto de trufas*€ 33,00
- Meunière de linguado preparado com legumes do mercado biológico€ 39,00
- Rosbife biológico "Chaliapine" com gratinado Dauphinois com cogumelos porcini€ 30,00
- Roulade de vitela recheado com tomate confitado e queijo fumado com molho de natas de cogumelos€ 32,00
- Bife Wagyu* grelhado*Bife japonês grelhado de Kagoshima A4/5 (140gr/1pessoa) com arroz de alho, salada, legumes, cogumelos e condimentos japoneses (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)€ 72,00
Pratos vegetarianos biológicos
*Prato sem glúten
- Cogumelos Eringhi fritos na frigideira com risoto trufado* (em francês)€ 25,00
Sobremesas e/ou queijos biológicos
*Prato sem glúten
- Arroz doce biológico de baunilha de Madagáscar* (arroz doce)€ 7,00
- Ilhas flutuantes à moda antiga com baunilha de Madagáscar biológica*€ 13,00
- Fondant de chocolate biológico Valrhona com sorvete de frutos vermelhos€ 13,00
- Mont Fuji (creme de castanha, natas batidas e merengue de matcha)€ 14,00
- Assortiment van drie minidesserts: drijvend eiland, crème brûlée, chocoladefondantSortido de três mini sobremesas: 3 mini sobremesas: ile flottante, crème brulée, mini tartes de chocolate€ 17,00
- Escolha de 3 ou 5 queijos biológicos*Comté 18 meses, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Bleu du puy en Veley, Brie de Meaux, Brebis au piment d'Espelette, Epoisse, Brebis Corse3 queijo€ 14,005 queijo€ 19,00
Água e café
- Água microfiltrada e refinada "Aqua ChiaraBem gelado ou finamente espumante50cl€ 3,5075cl€ 5,00
- Café Expresso Arábica Malongo Fairtrade ou Café Descafeinado Biológico€ 4,00