À la carte
Cardápio de 12 a 29 de novembro de 2025
Entradas
*Prato sem glúten
- Sopa de creme de abóbora com castanhas, cebolinho e natas€ 13,00
- Beringela "Aghebitashi" biológica marinada com juliana de gengibre* (em óleo)€ 16,00
- 6 Huîtres fines de claire d'Oléron ORGANIC N°2, simples ou quentes com manteiga de algas€ 19,00
- Foie gras frito com enguia grelhada ao estilo japonês€ 23,00
- Licht geflambeerde Kagoshima Wagyu beef sushi*Aburi, cru, ligeiramente flamejado€ 23,00
Pratos principais
*Prato sem glúten
- Filete de dourada frito na frigideira, caviar de arenque, molho beurre blanc, legumes€ 30,00
- Filete de salmonete acabado de cozinhar ao estilo bouillabase, camarões, lulas e cuscuz€ 31,00
- Vieiras fritas com risoto de trufas€ 33,00
- Crocante de borrego com salada e legumes do mercado biológico€ 29,00
- Roulade de vitela recheado com tomate confitado e queijo fumado com molho de natas de cogumelos€ 32,00
- Bife Wagyu* grelhado*Bife japonês grelhado de Kagoshima A4/5 (140gr/1pessoa) com arroz de alho, salada, legumes, cogumelos e condimentos japoneses (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)€ 72,00
Pratos vegetarianos biológicos
*Prato sem glúten
- Cogumelos Eringhi fritos na frigideira com risoto trufado€ 25,00
Sobremesas e/ou queijos biológicos
*Prato sem glúten
- Pudim de arroz doce de baunilha biológico de Madagáscar€ 7,00
- Gratinado de frutos frescos€ 13,00
- Ilhas flutuantes à moda antiga com baunilha de Madagáscar biológica*€ 13,00
- Fondant de chocolate biológico Valrhona com sorvete de frutos vermelhos€ 13,00
- Figos fritos e gelado de baunilha biológico de Madagáscar€ 13,00
- Mont Fuji (creme de castanha, natas batidas e merengue de matcha)€ 14,00
- Assortiment van drie minidesserts: drijvend eiland, crème brûlée, chocoladefondantSortido de três mini sobremesas: 3 mini sobremesas: ile flottante, crème brulée, mini tartes de chocolate€ 17,00
- Escolha de 3 ou 5 queijos biológicos*Comté 18 meses, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque3 queijo€ 14,005 queijo€ 19,00
Água e café
- Água microfiltrada e refinada "Aqua ChiaraBem gelado ou finamente espumante50cl€ 3,5075cl€ 5,00
- Café Expresso Arábica Malongo Fairtrade ou Café Descafeinado Biológico€ 4,00