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Restaurant La Table du Caviste bio Paris 17

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Menu de 25 de março a 7 de abril

Entradas

*Prato sem glúten

Sopa de cenoura biológica
Quente ou frio
€ 13,00
Aghebitashi "* beringela biológica
Marinado com juliana de gengibre
€ 16,00
6 Organic N°2 Huîtres fines de claire d'Oléron* (ostras de amêijoa)
Simples ou quente com manteiga de algas
€ 19,00
Espargos 2 cores
Com ovos mexidos com trufa
€ 20,00
Sashimi de Amberjack
Salada de rabanete em juliana e shiso
€ 21,00
Royale de foie gras
Com enguia grelhada à moda japonesa
€ 23,00
Nigiri-Sushi com carne de vaca Wagyu* japonesa
Estilo Aburi (cru, ligeiramente flamejado)
€ 24,00

Pratos principais

*Prato sem glúten

Filete de salmonete
Apenas cozinhado ao estilo bouillabaisse, camarões, lulas e aioli
€ 31,00
Harumaki de vieiras e camarões
Molho balsâmico de chalota
€ 32,00
Solha meunière
Preparado com legumes do mercado
€ 40,00
Lombinho de porco orgânico tonkatsu
Com legumes biológicos do mercado
€ 29,00
Vitela biológica quasi
Cozinhar a baixa temperatura, morcelas recheadas e rigatoni
€ 34,00
Costeleta de borrego biológica
Salsa assada com alho novo e puré de ervilhas
€ 39,00
Bife Wagyu japonês grelhado em Kagoshima A4* (em francês)
(140gr/1pessoa) com o seu arroz de alho
€ 72,00

Sobremesas e/ou queijos biológicos

*Prato sem glúten

Assortiment van drie minidesserts: drijvend eiland, crème brûlée, chocoladefondant*
Sortido de três mini sobremesas: 3 mini sobremesas: ile flottante, crème brulée, mini tartes de chocolate
€ 17,00
Escolha de 3 ou 5 queijos biológicos*
Comté 18 meses, St-Nectaire, Chèvre aux fleurs, Cheddar truffé Brie de Meaux, Bleu du puy en Veley, Brebis com malagueta de Espelette, Ossau Iraty
3 queijo€ 14,00
5 queijo€ 19,00
Arroz doce
Baunilha biológica de Madagáscar
€ 7,00
Ilhas flutuantes à moda antiga
Baunilha biológica de Madagáscar
€ 13,00
Fondant de chocolate biológico Valrhona*
Com sorvete de frutos vermelhos
€ 13,00
Cheesecake de Sakura
€ 13,00
Tartelete de morango
Com gelado de baunilha e morango em mármore
€ 13,00

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