À la carte
Karta från den 17 till den 30 december 2025
Förrätter
*Glutenfri maträtt
- Ankskinka med foie gras och fikon med grönsallad20,00 €
- Grädde på palsternackssoppa13,00 €
- Varm sallad med bläckfisk, räkor och broccoli i en cebettesås18,00 €
- 6 ORGANIC N°2 Huîtres fines de claire d'Oléron, naturella eller värmda med sjögrässmör*.19,00 €
- Stekt foie gras med japanskt grillad ål*23,00 €
- Nigiri-Sushi med Wagyu nötkött*Aburi-stil, rå, lätt flammad23,00 €
Huvudrätter
*Glutenfri maträtt
- Halvkokt lax, wasabigräddsås och grönsaker*29,00 €
- Stekta pilgrimsmusslor med tryffelrisotto*33,00 €
- Sole meunière tillagad med grönsaker från den ekologiska marknaden39,00 €
- Ekologisk rostbiff "Chaliapine" med gratinerad Dauphinois med karljohansvamp30,00 €
- Kalvfärsrullad fylld med tomatconfit & rökt ost med svampgräddsås32,00 €
- Grillad Wagyu Beef*Grillad japansk biff från Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) med vitlöksris, sallad, grönsaker, champinjoner och japanska kryddor (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)72,00 €
Ekologiska vegetariska rätter
*Glutenfri maträtt
- Stekt Eringhi-svamp med tryffelrisotto* (på franska)25,00 €
Ekologiska desserter och/eller ostar
*Glutenfri maträtt
- Ekologisk Madagaskar vaniljrispudding* (rispudding)7,00 €
- Gammeldags flytande öar med ekologisk vanilj från Madagaskar*13,00 €
- Valrhona ekologisk chokladfondant med röd fruktsorbet13,00 €
- Mont Fuji (kastanjekräm, vispad grädde & matcha-maräng)14,00 €
- Gourmet kaffe/teSortiment av tre minidesserter: 3 minidesserter: ile flottante, crème brulée, minichokladtårtor17,00 €
- Val av 3 eller 5 ekologiska ostar*Comté 18 månader, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Bleu du puy en Veley, Brie de Meaux, Brebis au piment d'Espelette, Epoisse, Brebis Corse3 ostar14,00 €5 ostar19,00 €
Vatten och kaffe
- Aqua Chiara" mikrofiltrerat och raffinerat vattenPlattkyld eller fint mousserande50cl3,50 €75cl5,00 €
- Malongo Fairtrade Arabica Espresso kaffe eller ekologiskt koffeinfritt kaffe4,00 €