À la carte
Meny från 24 till 7 mars
Förrätter
*Glutenfri maträtt
- Grädde på palsternackssoppa13,00 €
- Kyckling tukune med perfekt ägg och ärtor17,00 €
- Varm skaldjurssallad (bläckfisk, räkor, broccoli)18,00 €
- 6 ORGANIC N°2 Huîtres fines de claire d'Oléron, naturella eller värmda med sjögrässmör*.19,00 €
- Stekt foie gras med grillad ål på japanskt vis* (på franska)24,00 €
- Nigiri-Sushi med Wagyu nötkött*Aburi-stil, rå, lätt flammad24,00 €
Huvudrätter
*Glutenfri maträtt
- Halvkokt lax, wasabigräddsås och grönsaker*29,00 €
- Harumaki av pilgrimsmusslor och räkor, balsamico schalottenlökssås32,00 €
- Piggvar i matignonskorpa med grönsaker och armorikansk sås40,00 €
- Tonkastu av ekologisk fläskytterfilé med ekologiska grönsaker från marknaden29,00 €
- Bräserad oxkind i rött vin med tagliatellepasta32,00 €
- Grillat japanskt Wagyu-nötkött från Kagoshima A4 (140gr/1pers) med vitlöksris* (140gr/1pers)72,00 €
Ekologiska vegetariska rätter
*Glutenfri maträtt
- **Aubergine gratinerad med yuzu-miso26,00 €
Ekologiska desserter och/eller ostar
*Glutenfri maträtt
- Ekologisk Madagaskar vaniljrispudding* (rispudding)7,00 €
- Gammeldags flytande öar med ekologisk vanilj från Madagaskar*13,00 €
- Valrhona ekologisk chokladfondant med röd fruktsorbet13,00 €
- Matcha crepe med rismjöl, japansk sötpotatis, vispad grädde, vaniljglass13,00 €
- Stekt ananas med kokosnötssorbet (Vegan)
Vegansk
13,00 € - Gourmet kaffe/teSortiment av tre minidesserter: 3 minidesserter: ile flottante, crème brulée, minichokladtårtor17,00 €
- Val av 3 eller 5 ekologiska ostar*Comté 18 månader, St-Nectaire, Chèvre aux fleurs, Cheddar truffé Brie de Meaux, Bleu du puy en Veley, Brebis med Espelette-chili, Ossau Iraty3 ostar14,00 €5 ostar19,00 €
Vatten och kaffe
- Aqua Chiara" mikrofiltrerat och raffinerat vattenPlattkyld eller fint mousserande50cl3,50 €75cl5,00 €
- Malongo Fairtrade Arabica Espresso kaffe eller ekologiskt koffeinfritt kaffe4,00 €