À la carte
Meny från 12 till 29 november 2025
Förrätter
*Glutenfri maträtt
- Pumpasoppa med kastanjer, gräslök och grädde13,00 €
- Ekologisk aubergine "Aghebitashi" marinerad med julienne av ingefära* (i olja)16,00 €
- 6 ORGANIC N°2 Huîtres fines de claire d'Oléron, naturella eller varma med sjögrässmör19,00 €
- Stekt foie gras med japanskt grillad ål23,00 €
- Nigiri-Sushi med Wagyu nötkött*Aburi-stil, rå, lätt flammad23,00 €
Huvudrätter
*Glutenfri maträtt
- Stekt havsbraxenfilé, sillkaviar, beurre blanc-sås, grönsaker30,00 €
- Filé av röd mulet tillagad på bouillabasvis, räkor, bläckfisk och couscous31,00 €
- Stekta pilgrimsmusslor med tryffelrisotto33,00 €
- Lammcrumble med sallad och grönsaker från den ekologiska marknaden29,00 €
- Kalvfärsrullad fylld med tomatconfit & rökt ost med svampgräddsås32,00 €
- Grillad Wagyu Beef*Grillad japansk biff från Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) med vitlöksris, sallad, grönsaker, champinjoner och japanska kryddor (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)72,00 €
Ekologiska vegetariska rätter
*Glutenfri maträtt
- Stekt Eringhi-svamp med tryffelrisotto25,00 €
Ekologiska desserter och/eller ostar
*Glutenfri maträtt
- Ekologisk vaniljrispudding från Madagaskar7,00 €
- Gratäng med färsk frukt13,00 €
- Gammeldags flytande öar med ekologisk vanilj från Madagaskar*13,00 €
- Valrhona ekologisk chokladfondant med röd fruktsorbet13,00 €
- Stekta fikon & ekologisk vaniljglass från Madagaskar13,00 €
- Mont Fuji (kastanjekräm, vispad grädde & matcha-maräng)14,00 €
- Gourmet kaffe/teSortiment av tre minidesserter: 3 minidesserter: ile flottante, crème brulée, minichokladtårtor17,00 €
- Val av 3 eller 5 ekologiska ostar*Comté 18 månader, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque3 ostar14,00 €5 ostar19,00 €
Vatten och kaffe
- Aqua Chiara" mikrofiltrerat och raffinerat vattenPlattkyld eller fint mousserande50cl3,50 €75cl5,00 €
- Malongo Fairtrade Arabica Espresso kaffe eller ekologiskt koffeinfritt kaffe4,00 €