À la carte
från 15 till 26 juli 2025
Förrätter
*Glutenfri maträtt
- Kall ärtsoppa med perfekt ägg- och parmesantuile*15,00 €
- Spaghetti med zucchini och bläckfisk, pesto och vitlökschips*17,00 €
- Burrata med persika, spenatskott och reducerad balsamico18,00 €
- Carpaccio av ekologiska heirloomtomater med en liten sallad* (på franska)18,00 €
- Stekt foie gras med japanskt grillad ål*23,00 €
- Nigiri-Sushi med Wagyu nötkött*Aburi-stil, rå, lätt flammad23,00 €
Huvudrätter
*Glutenfri maträtt
- Grillad svärdfisk i en sauce vierge, med ekologiska grönsaker från marknaden* (på franska)29,00 €
- Ekologisk laxtartar, med laxägg*.30,00 €
- Halvkokt tonfisk med sesam, japansk sås och grönsaker från den ekologiska marknaden*31,00 €
- "Buri" kanderad japansk gulsvans med färsk örtsås33,00 €
- BBQ fläskribbor med grönsaker från den ekologiska marknaden*30,00 €
- Ekologisk kalvkött quasi tandoori style med färskpotatis och grönsaker33,00 €
- Grillad Wagyu Beef*Grillad japansk biff från Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) med vitlöksris, sallad, grönsaker, champinjoner och japanska kryddor (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)72,00 €
Ekologiska vegetariska rätter
*Glutenfri maträtt
- Grönsakssallad med tagliatelle, pesto, perfekt ägg, comtéost och krutonger*25,00 €
Ekologiska desserter och/eller ostar
*Glutenfri maträtt
- Gammeldags flytande öar med ekologisk vanilj från Madagaskar*13,00 €
- Ekologisk Valrhona chokladquenelle med vaniljsås13,00 €
- Körsbärsclafouti med ekologisk vaniljglass från Madagaskar13,00 €
- Färsk fruktsallad*13,00 €
- Gourmet kaffe/teSortiment av tre minidesserter: flytande ö, crème brûlée, chokladfondant17,00 €
- Val av 3 eller 5 ekologiska ostar*Comté 18 månader, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque3 ostar14,00 €5 ostar19,00 €
Vatten och kaffe
- Aqua Chiara" mikrofiltrerat och raffinerat vattenPlattkyld eller fint mousserande50cl3,50 €75cl5,00 €
- Malongo Fairtrade Arabica Espresso kaffe eller ekologiskt koffeinfritt kaffe4,00 €