À la carte

Meny från 19 till 29 mars 2025

Ekologisk serranoskinka med osttortillas (att dela)
20,00 €
Morots-, grädd- och ostsoppa, med eller utan krutonger
13,00 €
6 Ekologiska Marennes Oléron Fines de Claire ostron nr 2
Naturell eller varm med sjögrässmör
19,00 €
Vårlig raviolisoppa
Räkor, confiterade körsbärstomater, bondbönor
20,00 €
Stekt foie gras med japanskt grillad ål
23,00 €
Nigiri-Sushi med Wagyu nötkött
Aburi-stil, rå, lätt flammad
23,00 €

* Halvkokt lax
sillkaviar, beurre blanc-sås, grönsaker
30,00 €
Harumaki av pilgrimsmusslor och räkor
balsamico schalottenlökssås
32,00 €
Sole meunière (entière préparée)
avec légumes bio du marché
37,00 €
Ekologisk fläskytterfilé
och pannstekt foie gras à l'Hongroise
29,00 €
Äldre filé från Normandie
Ekologisk potatis och grönsaker från marknaden
36,00 €
Stekt irländskt lamm med persilja
potatis och ekologiska grönsaker från marknaden
39,00 €
Grillad Wagyu Beef
Grillad japansk biff från Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) med vitlöksris, sallad, grönsaker, champinjoner och japanska kryddor (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
72,00 €

Flytande öar
Gammaldags flytande öar, Madagaskar vanilj
13,00 €
Valrhona ekologisk chokladfondant med röd fruktsorbet
13,00 €
Gratin de fruits frais (sabayon)
13,00 €
Matcha Crème Brulée
13,00 €
Vacherin Sakura, glace Hôji-cha (thé fumé Japonais)
14,00 €
Gourmet kaffe/te
Sortiment av tre minidesserter: flytande ö, crème brûlée, chokladfondant
17,00 €
Val av 3 eller 5 ekologiska ostar
Comté 18 månader, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumme d'or, Brebis piment d'Esplette, Manchego truffé, Cheddar truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie truffe, Brie au basilique
3 ostar14,00 €
5 ostar19,00 €
Kaffe eller koffeinfritt
Arabica Malongo Bio-Equitable eller Déca Bio Espresso Kaffe
3,50 €