À la carte
För aperitif
- *Ekologisk, torrtorkad skinka från Auvergne med grissiniAtt dela18,00 €
Förrätter
*Glutenfri maträtt
- *Gazpacho på ekologiska tomater och färsk vattenmelon*13,00 €
- Kyckling-tukune med perfekt kokt ägg och bönor18,00 €
- *Carpaccio på gamla tomatsorter med ekologisk burrata*20,00 €
- Pâté en croûte med foie gras23,00 €
- *Stekt foie gras med japanskt grillad ål24,00 €
- Nigiri-Sushi med japanskt Wagyu*-nötköttAburi-stil (rå, lätt flammad)24,00 €
Huvudrätter
*Glutenfri maträtt
- *Semikokt tonfisk med sesamfrönJapansk sås & grönsaker från den ekologiska marknaden31,00 €
- Ekologiskt kalvkött kvasitillagat vid låg temperaturÄrtpuré34,00 €
- Kagoshima grillad japansk Wagyu-biff A4* (på franska)(140gr/1pers) med sitt vitlöksris72,00 €
- Ekologisk laxtartar med bäcklaxens rom30,00 €
- ”Buri” – konfiterad japansk seriole med sås på färska örter34,00 €
- Kycklingbalotine med rökt makrill och gratinerad fyllning29,00 €
Ekologiska vegetariska rätter
*Glutenfri maträtt
- Fylld zucchini med tomatsås och pesto26,00 €
Ekologiska desserter och/eller ostar
*Glutenfri maträtt
- *Chokladbavarois med vispad grädde*13,00 €
- Körsbärsklafouti, ekologisk vaniljglass från Madagaskar13,00 €
- *traditionella flytande kakor med ekologisk vanilj från Madagaskar*13,00 €
- Jordgubbsparfait med mascarponesorbet, vispad grädde, matcha-maräng, jordgubbar15,00 €
- Cheesecake med sorbet på röda bär13,00 €
- Gourmet kaffe/te*Sortiment av tre minidesserter: 3 minidesserter: ile flottante, crème brulée, minichokladtårtor17,00 €
- Val av 3 eller 5 ekologiska ostar*Comté 18 månader, St-Nectaire, Getost med blommor eller tomatbasilika, Cheddar tryffel, Brie de Meaux. Bleu du Puy en Velay, Brebis med Espelettepeppar, Ossau Iraty, Reblochon, Pont l'évêque, Italiensk ko-tomme.3 ostar14,00 €5 ostar19,00 €
Vatten och kaffe
- Aqua Chiara" mikrofiltrerat och raffinerat vattenPlattkyld eller fint mousserande50cl3,50 €75cl5,00 €
- Malongo Fairtrade Arabica Espresso kaffe eller ekologiskt koffeinfritt kaffe4,00 €