À la carte
Menu de 24 a 7 de março
Entradas
*Prato sem glúten
- Creme de cenoura orgânica*€ 13,00
- Berinjela orgânica «Aghebitashi» marinada com gengibre juliana *€ 16,00
- Salada quente de marisco (choco, camarão, brócolos)€ 18,00
- 6 ORGANIC N°2 Huîtres fines de claire d'Oléron, simples ou aquecidas com manteiga de algas*.€ 19,00
- Foie gras frito com enguia grelhada à japonesa* (em francês)€ 24,00
- Licht geflambeerde Kagoshima Wagyu beef sushi*Aburi, cru, ligeiramente flamejado€ 24,00
Pratos principais
*Prato sem glúten
- Salmão semi-cozinhado, molho de creme de wasabi e legumes*€ 29,00
- Filete de salmonete cozinhado ao estilo bouillabaisse, camarões, lulas e aioli€ 31,00
- Harumaki de vieiras e camarões, molho balsâmico de chalota€ 32,00
- Tonkastu de lombo de porco biológico com legumes do mercado biológico€ 29,00
- Vitela biológica quase cozinhada a baixa temperatura, morcelas recheadas e rigatoni€ 34,00
- Costeletas de borrego orgânicas assadas com salsa, alho novo e puré de ervilhas€ 39,00
- Bife Wagyu japonês grelhado de Kagoshima A4 (140 g/1 pessoa) com arroz com alho*€ 72,00
Pratos vegetarianos biológicos
*Prato sem glúten
- Lasanha de soja e legumes orgânicos**€ 26,00
Sobremesas e/ou queijos biológicos
*Prato sem glúten
- Arroz doce biológico de baunilha de Madagáscar* (arroz doce)€ 7,00
- Ilhas flutuantes à moda antiga com baunilha de Madagáscar biológica*€ 13,00
- Fondant de chocolate biológico Valrhona com sorvete de frutos vermelhos*€ 13,00
- Crepe de Matcha com farinha de arroz, batata-doce japonesa, natas batidas, gelado de baunilha*€ 13,00
- Tartelete de morango com gelado de baunilha e mármore de morango€ 13,00
- Assortiment van drie minidesserts: drijvend eiland, crème brûlée, chocoladefondant*Sortido de três mini sobremesas: 3 mini sobremesas: ile flottante, crème brulée, mini tartes de chocolate€ 17,00
- Escolha de 3 ou 5 queijos biológicos*Comté 18 meses, St-Nectaire, Chèvre aux fleurs, Cheddar truffé Brie de Meaux, Bleu du puy en Veley, Brebis com malagueta de Espelette, Ossau Iraty3 queijo€ 14,005 queijo€ 19,00
Água e café
- Água microfiltrada e refinada "Aqua ChiaraBem gelado ou finamente espumante50cl€ 3,5075cl€ 5,00
- Café Expresso Arábica Malongo Fairtrade ou Café Descafeinado Biológico€ 4,00