À la carte
Menu dal 1 al 15 aprile 2025
Antipasti
- Prosciutto serrano biologico con tortillas al formaggio (da condividere)20,00 €
- Zuppa di carote, panna e formaggio, con o senza crostini13,00 €
- Zuppa di ravioli di primaveraGamberi, pomodorini confit e fave20,00 €
- Tempura di asparagi a 2 colori con sale al curry20,00 €
- Sashimi di ricciolaInsalata di ravanelli e shiso21,00 €
- Foie gras in padella con anguilla alla griglia in stile giapponese23,00 €
- Nigiri-Sushi con manzo WagyuStile Aburi, crudo, leggermente fiammeggiato23,00 €
Piatti principali
- Pesce spada alla griglia con salsa viergecon verdure biologiche del mercato29,00 €
- *Salmone semicottocaviale di aringa, salsa beurre blanc, verdure30,00 €
- Rana pescatrice arrosto con currynaan di verdure e formaggio biologico34,00 €
- Filetto di maiale biologicoe foie gras à l'Hongroise saltato in padella29,00 €
- Filetto di Normandia maturoPatate e verdure biologiche dal mercato36,00 €
- Agnello irlandese arrosto con prezzemolopatate e verdure biologiche del mercato39,00 €
- Manzo Wagyu alla grigliaManzo giapponese alla griglia di Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) con riso all'aglio, insalata, verdure, funghi e condimenti giapponesi (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)72,00 €
Piatti vegetariani biologici
- *Aubergine gratinate con yuzu-miso e verdure del mercato biologico23,00 €
Dolci e/o formaggi biologici
- Isole galleggianti di fragolevaniglia biologica del Madagascar13,00 €
- Fondente al cioccolato biologico Valrhona con sorbetto ai frutti rossi13,00 €
- Frutta fresca gratinata (sabayon)13,00 €
- Crema Brulée al Matcha13,00 €
- Cheesecake Sakura13,00 €
- Caffè/tè gourmetAssortimento di tre mini-dessert: isola galleggiante, crème brûlée, cioccolato fondente17,00 €
- Scelta di 3 o 5 formaggi biologiciComté 18 mesi, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumé d'or Cheddar tartufato, Manchego tartufato, Ossau Iraty, Bleu du puy en Veley, Brie de Meaux, Livarot, Tomme au poivre, Tomme de chèvre3 formaggi14,00 €5 formaggi19,00 €
- Caffè o decaffeinatoCaffè Arabica Malongo Bio-Equitable o Déca Bio Espresso3,50 €
Acqua
- Acqua "Aqua Chiara" microfiltrata e raffinataPiatto raffreddato o finemente frizzante50cl3,50 €75cl5,00 €