À la carte

Menu dal 9 al 17 maggio 2025

Prosciutto serrano biologico con tortillas al formaggio (da condividere)
20,00 €
Zuppa di crema Dubarry con o senza crostini freddi/caldi
13,00 €
Spaghetti di zucchine e calamari con pesto e patatine all'aglio
17,00 €
Asparagi fiamminghi a 2 colori
20,00 €
Sashimi di ricciola
Insalata di ravanelli e shiso
21,00 €
Foie gras in padella con anguilla alla griglia in stile giapponese
23,00 €
Nigiri-Sushi con manzo Wagyu
Stile Aburi, crudo, leggermente fiammeggiato
23,00 €

Pesce spada alla griglia con salsa vierge
con verdure biologiche del mercato
29,00 €
Filetto di orata in padella, caviale di aringa, salsa beurre blanc
30,00 €
Rana pescatrice arrosto con curry
naan di verdure e formaggio biologico
34,00 €
Filetto di maiale biologico Tonkastu con verdure del mercato biologico
29,00 €
Filetto di Normandia maturo
Patate e verdure biologiche dal mercato
36,00 €
Agnello irlandese arrosto con prezzemolo
patate e verdure biologiche del mercato
39,00 €
Manzo Wagyu alla griglia
Manzo giapponese alla griglia di Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) con riso all'aglio, insalata, verdure, funghi e condimenti giapponesi (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
72,00 €

Isole galleggianti di fragole
vaniglia biologica del Madagascar
13,00 €
Quenelle di cioccolato Valrhona biologico con crema pasticcera
13,00 €
Tortino di rabarbaro con gelato al basilico
13,00 €
Crema Brulée al Matcha
13,00 €
Caffè/tè gourmet
Assortimento di tre mini-dessert: isola galleggiante, crème brûlée, cioccolato fondente
17,00 €
Scelta di 3 o 5 formaggi biologici
Comté 18 mesi, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumé d'or Cheddar tartufato, Manchego tartufato, Ossau Iraty, Bleu du puy en Veley, Brie de Meaux, Livarot, Tomme au poivre, Tomme de chèvre
3 formaggi14,00 €
5 formaggi19,00 €
Caffè o decaffeinato
Caffè Arabica Malongo Bio-Equitable o Déca Bio Espresso
3,50 €