À la carte

Menù dal 7 al 18 gennaio 2025

Prosciutto serrano biologico con tortillas al formaggio (da condividere)
20,00 €
Zuppa di crema del giorno
13,00 €
6 Ostriche Fines de Claire N°2 Biologiche di Oléron
Semplice o caldo con burro di alghe
19,00 €
Ravioli di gamberi, crema di lemongrass, funghi freschi
20,00 €
Foie gras in padella con anguilla alla griglia in stile giapponese
23,00 €
Nigiri-Sushi con manzo Wagyu
Sushi di manzo Wagyu di Kagoshima in stile Aburi, crudo e leggermente flambato
23,00 €

Merluzzo al vapore con salsa beurre blanc e caviale di aringa
29,00 €
Filetto di orata all'Acqua Pazza in padella, vongole e pomodoro confit
30,00 €
Capesante scottate con risotto agli agrumi
33,00 €
Filetto di maiale biologico harumaki
Con erbe, salsa balsamica e scalogno
29,00 €
Vitello biologico alla tandoori
con patate e verdure arrosto
33,00 €
Agnello irlandese arrosto con prezzemolo
patate e verdure biologiche del mercato
39,00 €
Mezzo germano reale arrosto e allo spiedo Tsukuné, salsa Yuzu-kosho
39,00 €
Manzo Wagyu alla griglia
Manzo giapponese alla griglia di Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) con riso all'aglio, insalata, verdure, funghi e condimenti giapponesi (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
72,00 €
Moussaka (melanzane gratinate alla greca)
Vegetariano
23,00 €

Isole galleggianti
Isole galleggianti vecchio stile, vaniglia del Madagascar
13,00 €
Fondente al cioccolato biologico Valrhona con sorbetto ai frutti rossi
13,00 €
Tarte tatin con gelato alla vaniglia biologica del Madagascar
13,00 €
Crema Brulée al Matcha
13,00 €
Caffè/tè gourmet
Assortimento di tre mini-dessert: isola galleggiante, crème brûlée, cioccolato fondente
17,00 €
Scelta di 3 o 5 formaggi biologici
Comté 18 mois, Roquefort, St-Nectaire, Brie de Meaux, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumé d'or, Brebis piment d'Esplette, Chèvre piment d'Esplette, Manchego truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Veley, Brie ail des ours
3 formaggi14,00 €
5 formaggi19,00 €
Caffè o decaffeinato
Caffè Arabica Malongo Bio-Equitable o Déca Bio Espresso
3,50 €