À la carte
dal 15 al 26 luglio 2025
Antipasti
*Piatto senza glutine
- Zuppa fredda di piselli con uovo perfetto e tuile di parmigiano*15,00 €
- Spaghetti di zucchine e calamari con pesto e patatine all'aglio*17,00 €
- Burrata con pesca, germogli di spinaci e riduzione di balsamico18,00 €
- Carpaccio di pomodori biologici con insalata18,00 €
- Foie gras in padella con anguilla alla griglia in stile giapponese*23,00 €
- Nigiri-Sushi con manzo Wagyu*Stile Aburi, crudo, leggermente fiammeggiato23,00 €
Piatti principali
*Piatto senza glutine
- Pesce spada alla griglia in salsa vierge, con verdure del mercato biologico* (in francese)29,00 €
- Tartara di salmone biologica, con uova di salmone*.30,00 €
- Tonno semicrudo con sesamo, salsa giapponese e verdure del mercato biologico*31,00 €
- Coda gialla giapponese candita "Buri" con salsa alle erbe fresche33,00 €
- Costine di maiale al barbecue con verdure del mercato biologico*30,00 €
- Vitello biologico quasi tandoori con patate novelle e verdure33,00 €
- Manzo Wagyu alla griglia*Manzo giapponese alla griglia di Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) con riso all'aglio, insalata, verdure, funghi e condimenti giapponesi (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)72,00 €
Piatti vegetariani biologici
*Piatto senza glutine
- Insalata di tagliatelle di verdure con pesto, uovo perfetto, formaggio comté e crostini di pane*25,00 €
Dolci e/o formaggi biologici
*Piatto senza glutine
- Isole galleggianti all'antica con vaniglia biologica del Madagascar*13,00 €
- Quenelle di cioccolato Valrhona biologico con crema pasticcera13,00 €
- Clafouti alla ciliegia con gelato alla vaniglia biologica del Madagascar13,00 €
- Insalata di frutta fresca*13,00 €
- Caffè/tè gourmetAssortimento di tre mini-dessert: isola galleggiante, crème brûlée, cioccolato fondente17,00 €
- Scelta di 3 o 5 formaggi biologici*Comté 18 mesi, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque3 formaggi14,00 €5 formaggi19,00 €
Acqua e caffè
- Acqua "Aqua Chiara" microfiltrata e raffinataPiatto raffreddato o finemente frizzante50cl3,50 €75cl5,00 €
- Caffè espresso arabica equosolidale Malongo o caffè decaffeinato biologico4,00 €