À la carte

Menu dal 1 al 15 aprile 2025

Antipasti

  • Prosciutto serrano biologico con tortillas al formaggio (da condividere)

    20,00 €
  • Zuppa di carote, panna e formaggio, con o senza crostini

    13,00 €
  • Zuppa di ravioli di primavera

    Gamberi, pomodorini confit e fave
    20,00 €
  • Tempura di asparagi a 2 colori con sale al curry

    20,00 €
  • Sashimi di ricciola

    Insalata di ravanelli e shiso
    21,00 €
  • Foie gras in padella con anguilla alla griglia in stile giapponese

    23,00 €
  • Nigiri-Sushi con manzo Wagyu

    Stile Aburi, crudo, leggermente fiammeggiato
    23,00 €

Piatti principali

  • Pesce spada alla griglia con salsa vierge

    con verdure biologiche del mercato
    29,00 €
  • *Salmone semicotto

    caviale di aringa, salsa beurre blanc, verdure
    30,00 €
  • Rana pescatrice arrosto con curry

    naan di verdure e formaggio biologico
    34,00 €
  • Filetto di maiale biologico

    e foie gras à l'Hongroise saltato in padella
    29,00 €
  • Filetto di Normandia maturo

    Patate e verdure biologiche dal mercato
    36,00 €
  • Agnello irlandese arrosto con prezzemolo

    patate e verdure biologiche del mercato
    39,00 €
  • Manzo Wagyu alla griglia

    Manzo giapponese alla griglia di Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) con riso all'aglio, insalata, verdure, funghi e condimenti giapponesi (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
    72,00 €

Piatti vegetariani biologici

  • *Aubergine gratinate con yuzu-miso e verdure del mercato biologico

    23,00 €

Dolci e/o formaggi biologici

  • Isole galleggianti di fragole

    vaniglia biologica del Madagascar
    13,00 €
  • Fondente al cioccolato biologico Valrhona con sorbetto ai frutti rossi

    13,00 €
  • Frutta fresca gratinata (sabayon)

    13,00 €
  • Crema Brulée al Matcha

    13,00 €
  • Cheesecake Sakura

    13,00 €
  • Caffè/tè gourmet

    Assortimento di tre mini-dessert: isola galleggiante, crème brûlée, cioccolato fondente
    17,00 €
  • Scelta di 3 o 5 formaggi biologici

    Comté 18 mesi, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumé d'or Cheddar tartufato, Manchego tartufato, Ossau Iraty, Bleu du puy en Veley, Brie de Meaux, Livarot, Tomme au poivre, Tomme de chèvre
    3 formaggi14,00 €
    5 formaggi19,00 €
  • Caffè o decaffeinato

    Caffè Arabica Malongo Bio-Equitable o Déca Bio Espresso
    3,50 €

Acqua

  • Acqua "Aqua Chiara" microfiltrata e raffinata

    Piatto raffreddato o finemente frizzante
    50cl3,50 €
    75cl5,00 €