À la carte

Menù del 21 gennaio al 1 febbraio 2025

Prosciutto serrano biologico con tortillas al formaggio (da condividere)
20,00 €
Crema di pastinaca
13,00 €
6 Ostriche Fines de Claire N°2 Biologiche di Oléron
Semplice o caldo con burro di alghe
19,00 €
Ravioli di gamberi, crema di lemongrass, funghi freschi
20,00 €
Foie gras in padella con anguilla alla griglia in stile giapponese
23,00 €
Nigiri-Sushi con manzo Wagyu
Sushi di manzo Wagyu di Kagoshima in stile Aburi, crudo e leggermente flambato
23,00 €

Merluzzo al vapore con salsa beurre blanc e caviale di aringa
29,00 €
Filetto di orata all'Acqua Pazza in padella, vongole e pomodoro confit
30,00 €
Harumaki di capesante e gamberi
salsa balsamica allo scalogno
29,00 €
Rana pescatrice arrosto con curry
Verdure e formaggio biologici Pane naan
34,00 €
Filetto di maiale biologico
e foie gras à l'Hongroise saltato in padella
29,00 €
Filetto di Normandia maturo
Patate e verdure biologiche dal mercato
33,00 €
Agnello irlandese arrosto con prezzemolo
patate e verdure biologiche del mercato
39,00 €
Manzo Wagyu alla griglia
Manzo giapponese alla griglia di Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) con riso all'aglio, insalata, verdure, funghi e condimenti giapponesi (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
72,00 €
Moussaka (melanzane gratinate alla greca)
Vegetariano
23,00 €

Isole galleggianti
Isole galleggianti vecchio stile, vaniglia del Madagascar
13,00 €
Fondente al cioccolato biologico Valrhona con sorbetto ai frutti rossi
13,00 €
Tarte tatin con gelato alla vaniglia biologica del Madagascar
13,00 €
Crema Brulée al Matcha
13,00 €
Caffè/tè gourmet
Assortimento di tre mini-dessert: isola galleggiante, crème brûlée, cioccolato fondente
17,00 €
Scelta di 3 o 5 formaggi biologici
Comté 18 mesi, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumme d'or, Brebis piment d'Esplette, Manchego truffé, Cheddar truffe, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie truffe, Brie au basilique
3 formaggi14,00 €
5 formaggi19,00 €
Caffè o decaffeinato
Caffè Arabica Malongo Bio-Equitable o Déca Bio Espresso
3,50 €