À la carte
Menu van 12 tot 29 november 2025
Voorgerechten
*Glutenvrij gerecht
- Crème van pompoensoep met kastanjes, bieslook en room€ 13,00
- Biologische 'Aghebitashi' aubergine gemarineerd met julienne van gember* (in olie)€ 16,00
- 6 ORGANIC N°2 Huîtres fines de claire d'Oléron, naturel of warm met zeewierboter€ 19,00
- Gebakken ganzenlever met in Japanse stijl gegrilde paling€ 23,00
- Nigiri-Sushi met Wagyu-rundvlees*Aburi stijl, rauw, licht gevlamd€ 23,00
Hoofdgerechten
*Glutenvrij gerecht
- Gebakken zeebrasemfilet, haringkaviaar, beurre blanc saus, groenten€ 30,00
- Rode mul filet net gebakken bouillabase stijl, garnalen, inktvis en couscous€ 31,00
- Gebakken coquilles met truffelrisotto€ 33,00
- Lamskruimel met salade en biologische marktgroenten€ 29,00
- Kalfsrollade gevuld met gekonfijte tomaat & gerookte kaas met champignonroomsaus€ 32,00
- Gegrild Wagyu-rundvlees*Gegrild Japans rundvlees van Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) met knoflookrijst, salade, groenten, champignons en Japanse kruiden (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)€ 72,00
Biologische vegetarische gerechten
*Glutenvrij gerecht
- Gebakken Eringhi paddenstoelen met truffelrisotto€ 25,00
Biologische desserts en/of kazen
*Glutenvrij gerecht
- Biologische vanille rijstpudding uit Madagaskar€ 7,00
- Gegratineerd vers fruit€ 13,00
- Ouderwetse drijvende eilanden met biologische vanille uit Madagaskar*€ 13,00
- Valrhona biologische chocoladefondant met rode vruchtensorbet€ 13,00
- Gebakken vijgen & biologisch vanille-ijs uit Madagaskar€ 13,00
- Mont Fuji (kastanjecrème, slagroom & matcha meringue)€ 14,00
- Gastronomische koffie/theeAssortiment van drie minidesserts: 3 minidesserts: ile flottante, crème brulée, mini chocoladetaartjes€ 17,00
- Keuze uit 3 of 5 biologische kazen*Comté 18 maanden, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque3 kazen€ 14,005 kazen€ 19,00
Water en koffie
- Aqua Chiara" microgefilterd en geraffineerd waterPlat gekoeld of fijn bruisend50cl€ 3,5075cl€ 5,00
- Malongo Fairtrade Arabica espressokoffie of biologische cafeïnevrije koffie€ 4,00