À la carte
Menu du 24 au 7 mars
Voorgerechten
*Glutenvrij gerecht
- Crème van pastinaaksoep€ 13,00
- Tukune de poulet avec oeuf parfait et petit pois€ 17,00
- Warme salade met zeevruchten (inktvis, gamba's, broccoli)€ 18,00
- 6 ORGANIC N°2 Huîtres fines de claire d'Oléron, naturel of opgewarmd met zeewierboter*.€ 19,00
- Poêlée de foie gras avec anguille grillée façon Japonaise*€ 24,00
- Nigiri-Sushi met Wagyu-rundvlees*Aburi stijl, rauw, licht gevlamd€ 24,00
Hoofdgerechten
*Glutenvrij gerecht
- Halfgare zalm, wasabi-roomsaus en groenten*€ 29,00
- Harumaki van sint-jakobsschelpen en garnalen, balsamico sjalottensaus€ 32,00
- Turbot en croute de matignon de légumes sauce armoricaine€ 40,00
- Tonkastu van biologische varkenshaas met biologische marktgroenten€ 29,00
- Gestoofde runderwang in rode wijn met tagliatelle pasta€ 32,00
- Gegrilde Japanse Wagyu-rundvlees uit Kagoshima A4 (140 g/1 pers.) met knoflookrijst*€ 72,00
Biologische vegetarische gerechten
*Glutenvrij gerecht
- **Gegratineerde aubergine met yuzu-miso€ 26,00
Biologische desserts en/of kazen
*Glutenvrij gerecht
- Biologische Madagaskar vanille rijstpudding* (rijstpudding)€ 7,00
- Ouderwetse drijvende eilanden met biologische vanille uit Madagaskar*€ 13,00
- Valrhona biologische chocoladefondant met rode vruchtensorbet€ 13,00
- Matcha crêpe met rijstmeel, Japanse zoete aardappel, slagroom, vanille ijs€ 13,00
- Gebakken ananas met kokossorbet (Veganistisch)
Veganistisch
€ 13,00 - Gastronomische koffie/theeAssortiment van drie minidesserts: 3 minidesserts: ile flottante, crème brulée, mini chocoladetaartjes€ 17,00
- Keuze uit 3 of 5 biologische kazen*Comté 18 maanden, St-Nectaire, Geitenkaas met bloemen, Cheddar met truffel Brie de Meaux, Bleu du puy en Veley, Schapenkaas met Espelette-peper, Ossau Iraty3 kazen€ 14,005 kazen€ 19,00
Water en koffie
- Aqua Chiara" microgefilterd en geraffineerd waterPlat gekoeld of fijn bruisend50cl€ 3,5075cl€ 5,00
- Malongo Fairtrade Arabica espressokoffie of biologische cafeïnevrije koffie€ 4,00