À la carte
Kaart van 17 tot 30 december 2025
Voorgerechten
*Glutenvrij gerecht
- Eendenham met foie gras en vijgen met groene salade€ 20,00
- Crème van pastinaaksoep€ 13,00
- Warme salade met inktvis, garnalen en broccoli in een cebettesaus€ 18,00
- 6 ORGANIC N°2 Huîtres fines de claire d'Oléron, naturel of opgewarmd met zeewierboter*.€ 19,00
- Gebakken ganzenlever met in Japanse stijl gegrilde paling*€ 23,00
- Nigiri-Sushi met Wagyu-rundvlees*Aburi stijl, rauw, licht gevlamd€ 23,00
Hoofdgerechten
*Glutenvrij gerecht
- Halfgare zalm, wasabi-roomsaus en groenten*€ 29,00
- Gebakken coquilles met truffelrisotto*€ 33,00
- Zeetong meunière bereid met biologische marktgroenten€ 39,00
- Chaliapine" biologische rosbief met gegratineerde Dauphinois met eekhoorntjesbrood€ 30,00
- Kalfsrollade gevuld met gekonfijte tomaat & gerookte kaas met champignonroomsaus€ 32,00
- Gegrild Wagyu-rundvlees*Gegrild Japans rundvlees van Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) met knoflookrijst, salade, groenten, champignons en Japanse kruiden (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)€ 72,00
Biologische vegetarische gerechten
*Glutenvrij gerecht
- Gebakken Eringhi paddenstoelen met truffelrisotto* (in het Frans)€ 25,00
Biologische desserts en/of kazen
*Glutenvrij gerecht
- Biologische Madagaskar vanille rijstpudding* (rijstpudding)€ 7,00
- Ouderwetse drijvende eilanden met biologische vanille uit Madagaskar*€ 13,00
- Valrhona biologische chocoladefondant met rode vruchtensorbet€ 13,00
- Mont Fuji (kastanjecrème, slagroom & matcha meringue)€ 14,00
- Gastronomische koffie/theeAssortiment van drie minidesserts: 3 minidesserts: ile flottante, crème brulée, mini chocoladetaartjes€ 17,00
- Keuze uit 3 of 5 biologische kazen*Comté 18 maanden, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Bleu du puy en Veley, Brie de Meaux, Brebis au piment d'Espelette, Epoisse, Brebis Corse3 kazen€ 14,005 kazen€ 19,00
Water en koffie
- Aqua Chiara" microgefilterd en geraffineerd waterPlat gekoeld of fijn bruisend50cl€ 3,5075cl€ 5,00
- Malongo Fairtrade Arabica espressokoffie of biologische cafeïnevrije koffie€ 4,00