À la carte
van 15 tot 26 juli 2025
Voorgerechten
*Glutenvrij gerecht
- Koude erwtensoep met perfect ei en parmezaanse tuile*€ 15,00
- Courgette en inktvis spaghetti met pesto en knoflook chips*€ 17,00
- Burrata met perzik, spinaziescheuten en gereduceerde balsamico€ 18,00
- Carpaccio van biologische heirloomtomaat met salade€ 18,00
- Gebakken ganzenlever met in Japanse stijl gegrilde paling*€ 23,00
- Nigiri-Sushi met Wagyu-rundvlees*Aburi stijl, rauw, licht gevlamd€ 23,00
Hoofdgerechten
*Glutenvrij gerecht
- Gegrilde zwaardvis in een sauce vierge, met biologische marktgroenten* (in het Frans)€ 29,00
- Biologische zalmtartaar, met zalmei*.€ 30,00
- Halfgare tonijn met sesam, Japanse saus & biologische marktgroenten*€ 31,00
- "Buri" gekonfijte Japanse geelstaart met verse kruidensaus€ 33,00
- BBQ varkensribbetjes met biologische marktgroenten*€ 30,00
- Biologisch kalfsvlees quasi tandoori met nieuwe aardappelen en groenten€ 33,00
- Gegrild Wagyu-rundvlees*Gegrild Japans rundvlees van Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) met knoflookrijst, salade, groenten, champignons en Japanse kruiden (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)€ 72,00
Biologische vegetarische gerechten
*Glutenvrij gerecht
- Groentetagliatelle salade met pesto, perfect ei, comté kaas en croutons*€ 25,00
Biologische desserts en/of kazen
*Glutenvrij gerecht
- Ouderwetse drijvende eilanden met biologische vanille uit Madagaskar*€ 13,00
- Biologische Valrhona chocolade quenelle met custard€ 13,00
- Kersenclafouti met biologisch vanille-ijs uit Madagaskar€ 13,00
- Verse fruitsalade*€ 13,00
- Gastronomische koffie/theeAssortiment van drie minidesserts: drijvend eiland, crème brûlée, chocoladefondant€ 17,00
- Keuze uit 3 of 5 biologische kazen*Comté 18 maanden, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque3 kazen€ 14,005 kazen€ 19,00
Water en koffie
- Aqua Chiara" microgefilterd en geraffineerd waterPlat gekoeld of fijn bruisend50cl€ 3,5075cl€ 5,00
- Malongo Fairtrade Arabica espressokoffie of biologische cafeïnevrije koffie€ 4,00