À la carte
van 15 tot 26 juli 2025
Voorgerechten
*Glutenvrij gerecht
- Koude erwtensoep met perfect ei en parmezaanse tuile*€ 15,00
- Biologische 'Aghebitashi' aubergine gemarineerd met julienne van gember* (in olie)€ 16,00
- Tartaar van makreel met sesam, gember, citroen en citroen, knoflooktoast€ 21,00
- Bladerdeeggebakje van champignons met crème van Serranoham€ 21,00
- Unagi Sushi, Japanse paling sushi (met geperste rijst)€ 23,00
- Nigiri-Sushi met Wagyu-rundvlees*Aburi stijl, rauw, licht gevlamd€ 23,00
Hoofdgerechten
*Glutenvrij gerecht
- Gegrilde inktvis en reuzengarnalen in een pestosaus met inktvisinkt pasta€ 30,00
- Halfgare tonijn met sesam, Japanse saus & biologische marktgroenten*€ 31,00
- Geroosterde zeeduivel met kerrie, biologische groenten en kaasnaan€ 34,00
- Tonkastu biologische varkenshaas met biologische marktgroenten€ 29,00
- Biologisch kalfsvlees quasi tandoori met nieuwe aardappelen en groenten€ 33,00
- Gegrild Wagyu-rundvlees*Gegrild Japans rundvlees van Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) met knoflookrijst, salade, groenten, champignons en Japanse kruiden (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)€ 72,00
Biologische vegetarische gerechten
*Glutenvrij gerecht
- Gegratineerde courgettesteak met Parmezaanse kaas en pestosaus€ 25,00
Biologische desserts en/of kazen
*Glutenvrij gerecht
- Ouderwetse drijvende eilanden met biologische vanille uit Madagaskar*€ 13,00
- Biologische Valrhona chocolade quenelle met custard€ 13,00
- Eclair van rode bonencrème met matcha-ijs€ 13,00
- Gepocheerde pruimen met gelei en biologisch vanille-ijs uit Madagaskar*€ 13,00
- Gastronomische koffie/theeAssortiment van drie minidesserts: 3 minidesserts: ile flottante, crème brulée, mini chocoladetaartjes€ 17,00
- Keuze uit 3 of 5 biologische kazen*Comté 18 maanden, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Cheddar truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Velay, Brie de Meaux, Livarot, St-Marcelin, Brebis au piment d'Espelette, Pont l'Eveque3 kazen€ 14,005 kazen€ 19,00
- Pain Bio, fait maisonsur demande proposé sans gluten (pas pour Céliaque)€ 1,00
Water en koffie
- Aqua Chiara" microgefilterd en geraffineerd waterPlat gekoeld of fijn bruisend50cl€ 3,5075cl€ 5,00
- Malongo Fairtrade Arabica espressokoffie of biologische cafeïnevrije koffie€ 4,00