À la carte

Menukaart van 9 tot 17 mei 2025

Voorgerechten

  • Biologische Serranoham met kaastortilla's (om te delen)

    € 20,00
  • Dubarry crèmesoep met of zonder koude/warme croutons

    € 13,00
  • Courgette en inktvis spaghetti met pesto en knoflook chips

    € 17,00
  • Vlaamse 2-kleuren asperges

    € 20,00
  • Amberjack sashimi

    Julienne radijs en shiso salade
    € 21,00
  • Gebakken ganzenlever met in Japanse stijl gegrilde paling

    € 23,00
  • Nigiri-Sushi met Wagyu-rundvlees

    Aburi stijl, rauw, licht gevlamd
    € 23,00

Hoofdgerechten

  • Gegrilde zwaardvis met sauce vierge

    met biologische groenten van de markt
    € 29,00
  • Gebakken zeebrasemfilet, haringkaviaar, beurre blanc saus

    € 30,00
  • Geroosterde zeeduivel met kerrie

    naan met biologische groenten en kaas
    € 34,00
  • Tonkastu biologische varkenshaas met biologische marktgroenten

    € 29,00
  • Gerijpte Normandische ossenhaas

    Biologische aardappelen en groenten van de markt
    € 36,00
  • Geroosterd Iers lamsvlees met peterselie

    aardappelen en biologische groenten van de markt
    € 39,00
  • Gegrild Wagyu-rundvlees

    Gegrild Japans rundvlees van Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) met knoflookrijst, salade, groenten, champignons en Japanse kruiden (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
    € 72,00

Biologische vegetarische gerechten

  • Portobello gratin (hardgekookt ei en tomatensaus) met biologische marktgroenten

    € 23,00

Biologische desserts en/of kazen

  • Drijvende aardbeieneilanden

    biologische vanille uit Madagaskar
    € 13,00
  • Biologische Valrhona chocolade quenelle met custard

    € 13,00
  • Rabarbertaartje met basilicumijs

    € 13,00
  • Matcha crème brulée

    € 13,00
  • Gastronomische koffie/thee

    Assortiment van drie minidesserts: drijvend eiland, crème brûlée, chocoladefondant
    € 17,00
  • Keuze uit 3 of 5 biologische kazen

    Comté 18 maanden, St-Nectaire, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Brebis fumé d'or Cheddar truffé, Manchego truffé, Ossau Iraty, Bleu du puy en Veley, Brie de Meaux, Livarot, Tomme au poivre, Tomme de chèvre
    3 kazen€ 14,00
    5 kazen€ 19,00
  • Koffie of decaf

    Arabica Malongo Bio-Equitable of Déca Bio Espresso koffie
    € 3,50

Water

  • Aqua Chiara" microgefilterd en geraffineerd water

    Plat gekoeld of fijn bruisend
    50cl€ 3,50
    75cl€ 5,00