À la carte

Van 29 oktober tot 9 november

Biologische Italiaanse ham met Italiaanse kaas & kaastortilla's
om te delen
€ 20,00
Pompoensoep
€ 13,00
Perfect ei, fusilli pasta carbonara stijl met of zonder gerookte ham
€ 18,00
6 Biologische Marennes Oléron Fines de Claire oesters nr. 2
Naturel of warm met zeewierboter
€ 19,00
Unagi-sushi
Japanse paling sushi (met geperste rijst)
€ 20,00
Nigiri-Sushi met Wagyu-rundvlees
Aburi-stijl Kagoshima Wagyu rundvlees sushi, rauw en licht geflambeerd
€ 23,00

Zeebrasemfilet
Gebakken zeebrasemfilet op Acqua Pazza wijze, mosselen, gekonfijte tomaat
€ 30,00
Sole meunière
(geheel bereid) met marktgroenten
€ 36,00
Biologische varkenshaas harumaki
Met kruiden, balsamicosaus en sjalotjes
€ 29,00
Stoofpotje van rundvleeswangetjes
Stoofpotje van runderwang met rode wijn, tagliatelle en groenten
€ 31,00
Stag 2 manieren
Biefstuk met ragout en mousseline van selderwortel
€ 38,00
Gegrild Wagyu-rundvlees
Gegrild Japans rundvlees van Kagoshima A4/5 (140gr/1pers) met knoflookrijst, salade, groenten, champignons en Japanse kruiden (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)
€ 72,00
Gestoofde tarbot, saffraansaus, gestoofde venkel en biologische groenten
€ 34,00
Gegratineerde aubergine met yuzumiso geserveerd met groenten en salade
Vegetarisch
€ 23,00

Drijvende eilanden
Ouderwetse drijvende eilanden met vanille uit Madagaskar
€ 13,00
Valrhona biologische chocoladefondant met mangosorbet
€ 13,00
Appeltaart met zelfgemaakt karamelijs
€ 13,00
Crème brulee
Crème brûlée met Hoji-cha thee (Japanse gerookte thee)
€ 13,00
Gastronomische koffie/thee
Assortiment van drie minidesserts: drijvend eiland, crème brûlée, chocoladefondant
€ 17,00
Keuze uit 3 of 5 biologische kazen
Comté 18 maanden, Roquefort, St-Nectaire, Brie de Meaux, Chévre cendré, Chévre aux fleurs, Tomme de brebis basque, Brie au Basilic, Bleu du puy en Veley, Pont l'Evêque, Brebis piment d'Esplette, Pecorino truffé
3 kazen€ 14,00
5 kazen€ 19,00
Koffie of decaf
Arabica Malongo Bio-Equitable of Déca Bio Espresso koffie
€ 3,50