Vårt koncept
La Table du Caviste Bio: En Etisk Kulinarisk Resa i Paris
La Table du Caviste Bio förkroppsligar uppkomsten av etisk gastronomi i Paris och erbjuder en gastronomisk upplevelse där ingrediensernas kvalitet och respekten för miljön möts i harmoni. Beläget bara ett stenkast från den charmiga Parc Monceau, i det 17 arrondissementet, utmärker sig denna restaurang genom sitt engagemang för ekologisk, hälsosam och hållbar mat, samtidigt som den erbjuder 100% ekologiska viner och drycker.
En Filosofi Tillägnad Ekologiskt
Konceptet för La Table du Caviste Bio bygger på en djup övertygelse: kulinarisk njutning kan vara förenlig med hälsa och ekologiskt ansvar. Denna restaurang är en logisk fortsättning på framgången med Caviste Bio, grundad av Dominique Bry 2011. Han ville gå ett steg längre genom att skapa en plats där ekologiska produkter inte bara är ett alternativ, utan normen.
Etableringen erbjuder en 100% ekologisk vinlista med över 350 noggrant utvalda referenser. Dessa viner kommer från egendomar som följer strikta ekologiska och biodynamiska metoder, vilket garanterar hälsosamma, livfulla produkter som reflekterar terroiren och vinproducenternas passion.
Kreativ Matlagning med 80% Ekologiska Ingredienser
När det gäller maten engagerar sig La Table du Caviste Bio att använda ekologiska produkter i cirka 80% av de erbjudna rätterna. Junko Kawasaki, den talangfulla kocken, använder ingredienser från ekologiskt jordbruk eller med oklanderlig etisk ursprung. Hennes matlagning kombinerar japanska och franska influenser och erbjuder välsmakande rätter som respekterar både miljön och kulinarisk tradition.
Varje rätt tillagas med omsorg, från förrätter till desserter, där ekologiska produkter prioriteras, även om vissa icke-ekologiska ingredienser används för att ge en extra touch av autenticitet eller sofistikering till de kulinariska skapelserna.
Elegant och Varm Atmosfär
Dekoren på La Table du Caviste Bio speglar platsens återhållsamma elegans och värme. Designad av dekoratörerna Hala Abi Yaghi och Guillaume Vezier, är rummet prytt med mjuka, naturliga toner som påminner om jord och fält. Originalbelysning, Bernardaud-porcelänstallrikar och stålbestick lägger till en touch av sofistikering. Med en kapacitet på 40 platser inomhus och 12 på terrassen är atmosfären både intim och välkomnande.
Ett Engagemang för Excellens
La Table du Caviste Bios tillvägagångssätt för vin och gastronomi är resultatet av ett passionerat samarbete mellan Dominique Bry och Junko Kawasaki. Tillsammans säkerställer de att varje aspekt av upplevelsen, från valet av viner till de serverade rätterna, harmoniserar med deras värderingar av etik och kvalitet.
Vinlistan, som uteslutande består av ekologiska produkter, och menyn med till stor del ekologiska rätter erbjuder gästerna en unik möjlighet att njuta av utsökta rätter medan de stöder en miljövänlig strategi.
Avslutningsvis är La Table du Caviste Bio en måste-besöka destination för dem som vill kombinera gastronomisk njutning med respekt för miljön. En plats där varje besök är en hyllning till god smak och hållbarhet, och lovar en kulinarisk upplevelse som är både utsökt och etisk.