アラカルト (Arakaruto)

プレーンまたはホット、海藻バター添え

海老、チェリートマトのコンフィ、ソラマメ

炙りスタイル、生、軽く火入れ

マダガスカル産バニラを使った昔ながらの浮島

ミニデザート3種盛り合わせ：フローティングアイランド、クレームブリュレ、チョコレートフォンダン

コンテ18ヶ月、サン・ネクテール、シェーブル・カンドレ、シェーブル・オ・フルール、ブレビス・フュメ・ドール、ブレビス・ピメント・デスプレ、マンチェゴ・トリュフ、チェダー・トリュフ、オッソー・イラティ、ブルー・デュ・ピュイ・アン・ヴェレー、ブリー・トリュフ、ブリー・オ・バジリック

アラビカ・マロンゴ・ビオ・エクイタブルまたはデカ・ビオ・エスプレッソ・コーヒー