DOMINIQUE BRY

Experiência: Pioneiro como comerciante de vinhos 100% orgânicos em Paris em 2011 com um conceito inovador que combina uma adega, um bar de vinhos e uma mesa de jantar. Co-fundou em 2017 com Junko Kawasaki o "La Table du Caviste Bio", um restaurante gastronômico.

Especialização em vinhos: Conhecido como um descobridor de talentos vinícolas, Dominique selecionou pessoalmente mais de 350 referências de vinhos orgânicos e biodinâmicos das principais denominações para o restaurante, todos oriundos de vinhedos que seguem uma carta orgânica.