Ementa da Véspera de Natal, 24 de dezembro de 2025

Pelo Chef Junko Kawasaki - 95 euros por pessoa - Menu para crianças disponível por 55 euros por criança

5 serviços

Amuse-Bouche
Caranguejo real, massa folhada
Entrada 1
Hamachi abri (rabo amarelo meio cozinhado) com molho cebette, ravioli de camarão, tempura de legumes.
Entrada 2
Royale de foie gras com enguia japonesa grelhada
Escolha do prato principal (servido com legumes biológicos)
Buri de Kagoshima, cauda amarela japonesa cristalizada marinada em siokoji (arroz fermentado) com um molho de ervas frescas.
Ou
Bife Wagyu assado com molho de wasabi e puré de batata-doce
Queijo
Brie trufado com pão caseiro de frutos secos
Sobremesa
Paris- Tóquio (Eclair com creme de feijão vermelho) 0com gelado de matcha biológico
Sugestão de harmonização de alimentos biológicos e vinhos: + 30 euros
2 copos de Bourgogne Givry Domaine Desvignes branco e/ou tinto