DOMINIQUE BRY

Erfahrung: Pionier als 100% Bio-Weinhändler in Paris im Jahr 2011 mit einem innovativen Konzept, das Weinkeller, Weinbar und Gaststube kombiniert. Gründete 2017 zusammen mit Junko Kawasaki das „La Table du Caviste Bio“, ein Gourmetrestaurant.

Weinexpertise: Als Entdecker von Weintalenten bekannt, hat Dominique persönlich über 350 Referenzen von Bio- und biodynamischen Weinen aus den wichtigsten Appellationen für das Restaurant ausgewählt, alle von Weinbergen, die sich an eine Bio-Charta halten.