Réveillon du 31 Décembre 2024

Menu de la Cheffe Juno Kawasaki - 175€ par personne

Amuse-Bouche
Chips de riz au caviar bio
2 Entrées
emari-sushi de Wagyu, Foie gras poelé à la truffe, Anguille japonaise grillée, Mosaïque de poireau au miso.
Langoustine juste cuite au Gewurztraminer sec
2 Plats: Poisson et Viande
Sole en petit bateau sauce armoricaine et étuvée de fenouil
½ Colvert rôti et en brochette Tsukuné
Sauce Yuzu-Kosho, Champignons forestiers et légumes bio
Fromage
Brie de Truffe avec pain maison aux fruits secs
Desserts
Granité de Chartreuse - Gâteau chocolat blanc au matcha avec glace mascarpone marbrée à la fraise - Mignardises
Accord Mets-Vins Bio 45 € : 3 verres /personne
1 coupe de Champagne, 1 Gewurztraminer Astral 2022 superdry (10cl) et 1 Alsace Riesling sec Logelberg 2022 (15cl) JL&F Mann Domaine des 3 Terres Ou 1 St Emilion Grand Cru 2013 Persevero La Grâce Fonrazade (15cl)